ALMUERZO

ENTRADAS FRESCAS

SNACKS & ENTRADAS CALIENTES

Ensalada Fresca 12

Lechuga mézclum, vegetales de estación, queso nacional, vinagreta de mostaza y miel, pecanas caramelizadas

Hummus y Chicharrón 12

Cremoso hummus de garbanzo y guandú acompañado de pork belly en doble cocción con pico de gallo

Vegetales Grill con Queso Feta 13

Vegetales a la parrilla con chimichurri, queso feta rústico y aliño cítrico al orégano

Montadito de Patacón con Cerdo 13

Patacón crocante, pork belly ahumado y braseado a baja temperatura, cebolla encurtida y cilantro

Ensalada César 12

Corazones de lechuga romana con aderezo César clásico, crotones al ajo y lascas de parmesano. Agregue pollo (14) o langostinos (17)

Sándwich de Short Rib 19

Brioche artesanal, costilla braseada por 12 horas en vino tinto, provolone fundido, cebolla caramelizada y alioli de mostaza Dijon

Tartar de Salmón 16

Salmón fresco marinado en sésamo, soya y jengibre sobre una cama de aguacate, wakame y nori crocante

Sándwich de Pollo al Grill 13

Pechuga al grill en finas hierbas y limón, pan brioche, pimientos asados y mayonesa de pesto

Ceviche de Pescado 13

Corvina fresca curada al momento en leche de tigre, ají chombo y cebolla morada, choclo y camote

Hamburguesa de Pescado 16

Pescado crocante, ensalada fresca de coleslaw y salsa tártara. Acompañada de papas fritas

Dúo de Cócteles 18

De langostinos en aderezo cremoso de mostaza Dijon y de pulpo marinado con mayonesa japonesa, ají panca y limón. Ambos coronados con hilos crocantes de camote

Almejas al Ajillo 15

Almejas salteadas en mantequilla, ajo confitado y vino blanco servidas con tostadas de pan artesanal.

SOPA

Nachos 12

Totopos, queso cheddar fundido, frijoles refritos, guacamole, crema agria y pico de gallo. Acompáñelos con pollo (14), carne (16) o camarones (17)

Sancocho 12

Tradicional sancocho panameño con pechuga de pollo acompañado de arroz blanco

Club Sándwich 14

Jamón, pechuga de pollo, tocino crocante, cheddar, y mayonesa. Acompañado de papas fritas

Sopa de Mariscos 14

Fondo de pescado con salteado de mariscos del Pacífico

Brochetas de Pollo Satay 16

Brochetas marinadas en leche de coco, curry y jengibre, salsa de maní y coles de Bruselas.

Wrap de Lomo 16

Lomo fino de res salteado al wok con vegetales, queso nacional y salsa de hongos

A LA BRASA
Se sirven con el acompañamiento de su elección

Hamburguesa Clásica 17

Carne angus al grill con pan brioche, tocino crocante, mozzarella, lechuga, tomate, pepinillos. Acompañada de papas fritas

New York 36

Sellado a fuego alto para una perfecta caramelización (12 oz)

Provoleta 8

Provolone fundido, orégano y una pizca de ají molido

Rib Eye 38

Ojo de bife marmoleado y jugoso (12oz)

Mollejas 14

Confitadas y finalizadas a la brasa con sal y limón

Entraña 35

Sabor intenso y textura única (12oz)

Brocheta de Langostinos 18

Langostinos grillados con un ligero marinado cítrico

Filete de Res 24

Medallón de solomillo de res (12oz)

½ Pollo Deshuesado 20

Medio pollo marinado con cerveza y achiote, jugoso y crocante

Acompañamientos

Yuca frita / Papas fritas / Patacones / Ensalada fresca

Pesca del Día 22

Pescado entero frito al mejor estilo panameño acompañado de ensalada o patacones

PArroz con Coco y Langostinos 20

Arroz caribeño con coco natural y langostinos salteados en salsa de coco y curry

Atún a la Parrilla 19

Lomo de atún sellado con salsa de uchuva sobre un puré rústico de zapallo

Picada de Mariscos 56

Bandeja para compartir con medallones de cola de langosta (5 oz), langostinos, deditos de corvina, pulpo, anillos de calamar, almejas y mejillones acompañados de yuca frita, patacones y una selección de salsas

Salmón a la Meuniere 22

Filete de salmón en costra fina, salsa de mantequilla almendrada con limón, perejil y alcaparras, puré cremoso de yuca

Encuentro Deshuesado 14

Muslo encuentro de pollo al grill acompañado de yuca al mojo

Pescado en Costra de Plátano 19

Filete de corvina en dos texturas, crujiente costra de plátano verde y puré de plátano maduro

Milanesa de Res 20

Filete de res empanizado servido con salsa napolitana y papas fritas

PASTAS & PIZZAS

Pasta con Vegetales al Óleo 13

Pasta al dente salteada en aceite de oliva, ajo laminado y peperoncino, con vegetales crujientes, albahaca y parmesano

Pizza Pepperoni 14

Masa artesanal, salsa de tomate natural, mozzarella, pepperoni crujiente y orégano

Tortellini Trufado al Óleo 16

Tortellini de queso y trufa en una suave salsa óleo con aceite de trufa blanca y queso parmesano

Pizza Margarita 14

Masa artesanal, salsa de tomate natural, mozzarella, tomate cherry y hojas de albahaca

Mac & Cheese de Langosta 22

Salsa cremosa tres quesos (cheddar, gouda, parmesano), con medallones de cola de langosta

Pizza de Camarones 18

Masa artesanal, crema de ajo confitado, camarones, cebolla morada y pimientos asados