Zanahorias

Las zanahorias son vegetales de raíz pertenecientes a la familia de las umbelíferas, conocidas científicamente como Daucus carota. Son conocidas por su característico color anaranjado, aunque también existen variedades de colores como morado, amarillo y blanco. Las zanahorias son una excelente fuente de beta-caroteno, que es convertido por el cuerpo en vitamina A, esencial para la salud ocular y la función inmunológica. Además, contienen fibra, vitaminas del complejo B, vitamina C, potasio y antioxidantes. Se consumen crudas, cocidas, en ensaladas, sopas, guisos, jugos e incluso como bocadillos saludables. Su sabor dulce y textura crujiente las hace populares y versátiles en la cocina.