Чем отличается бальзамический уксус от бальзамического соуса

 Бальзамический уксус

Бальзамический уксус — это традиционный итальянский продукт, изготавливаемый путем длительного выдерживания концентрированного виноградного сусла в деревянных бочках. Он имеет темно-коричневый цвет, густую консистенцию и сладко-кислый вкус с нотками карамели и древесины.

Настоящий бальзамический уксус производится только в итальянских провинциях Модена и Реджо-Эмилия. Он имеет защищенное наименование по происхождению (PDO) и не содержит никаких добавок.

 Бальзамический соус

Бальзамический соус — это продукт, вдохновленный бальзамическим уксусом, но изготовленный из менее концентрированного виноградного сусла с добавлением других ингредиентов, таких как уксус, красители и ароматизаторы...