El Programa Coffee Skills consta de cinco módulos diferentes y un curso introductorio. Los cinco módulos especializados son habilidades de barista, preparación, café verde, tostado y habilidades sensoriales. Estos se ofrecen en tres niveles de cursos diferentes. Introducción al café es un curso popular e independiente que familiariza a los participantes con el café especial y los amplios temas que se pueden explorar en los módulos especializados. Estudio Café cuenta con 3 de estos módulos.

Además del certificado obtenido al completar con éxito un curso, los alumnos también pueden obtener el Diploma de Habilidades de Café de SCA. Cada curso de CSP tiene un valor de punto basado en el nivel. Una vez que un alumno ha logrado 100 puntos dentro del programa CSP, es elegible para solicitar el Diploma de Habilidades de Café de SCA.

El curso de Introducción al Café es ideal para cualquiera que sea nuevo en el mundo del café de especialidad. Traza el viaje del café desde sus orígenes en Etiopía hasta el principal producto básico que es hoy. Este curso brinda una descripción general de la cadena de suministro del café de especialidad y explora temas como la historia y el cultivo, las variables que afectan la calidad del café, los conceptos básicos del análisis sensorial, los fundamentos del tueste, los factores de la frescura del café y los principios de la preparación. Además, los alumnos discutirán la importancia de la calidad, la limpieza y el mantenimiento del agua. Este curso interactivo también incluye una cata, un proceso específico de la industria para evaluar el café a través de una experiencia sensorial. Hay un examen escrito en línea que se administra al finalizar el curso.

Curso: 10 Puntos

Los cursos de elaboración de cerveza cubren numerosos métodos de preparación de café, así como las variables de preparación que afectan la calidad. Se enfatiza el aprendizaje práctico con un enfoque en los perfiles de molienda, los métodos de preparación, las mediciones de la fuerza del café y los gráficos de extracción del café.

• Curso Básico: 5 Puntos

• Curso Intermedio: 10 Puntos

• Curso Profesional: 25 Puntos

Los módulos de Tueste enseñan sobre el proceso de tueste, incluido el ciclo de tueste, los niveles de tueste, la identificación de defectos, los cambios físicos que experimentan los granos durante el proceso de tueste, así como la gestión del espacio de trabajo y la producción