Esteri su spojei koji nastaju reakcijom esterifikacije iz alkohola i karboksilnih kiselina. Uz njih kao produkt reakcije nastaje i voda. Funkcijska skupina po kojoj se esteri razlikuju jest -COOR.
Opća formula estera je R - COOR.
Neki od estera su: ETIL - METANOAT RUM
ETIL - BUTANOAT ANANAS
PROPIL - ETANOAT KRUŠKA
PENTIL - ETANOAT BANANA
REAKCIJA ESTERIFIKACIJE:
Kiselina + alkohol <===========> ester + voda