La gastronomía de Durango se caracteriza por el empleo de carnes rojas (provenientes del ganado criado en la zona) y carnes de pescado (provenientes de los ríos y lagos del estado).
Caldillo con papas, que es una sopa aguada con papas y especias.
Cabeza de res a la olla, estofado de cabeza de vaca.
Asado de venado, que se prepara con carne de venado, salchichón, jamón y frutos secos.
Las bebidas más conocidas de Durango son el licor de uva, el licor de membrillo y mezcal.