Parametros analíticos (média dos anos 2017-2021)

O controlo analítico da produção dos vinhos espumantes produzidos no âmbito do GO foi realizado pelo IPC/ESAC que se deslocou aos Campos Demonstração para recolher as amostras de vinho. As amostras foram recolhidas no final da obtenção do vinho de base, no final da segunda fermentação alcoólica em garrafa e após o período de estágio. 

As análises incidiram sobre os seguintes parâmetros:

• pH

• Massa Volúmica (g/cm3)

• Grau alcoólico (%)

• Acidez volátil corrigida (g ác. acético/L)

• Acidez Total (g ác. tartárico/L)

• Anidrido Sulfuroso Livre (mg/l)

• Anidrido Sulfuroso Total (mg/l)

• Açúcares Redutores (g/l)