Conclusões sobre o projeto e perspetivas futuras

O projeto revelou que é possível produzir vinho espumante biológico com reduzidas doses de sulfuroso. Sabendo dos malefícios para a saúde das doses excessivas de sulfuroso, este método de produção de espumante surge como um proposta que pode e deve ser replicada.

Os parceiros vão continuar o espumante através deste método porque acreditam no produto que criaram e conseguem, com relativa facilidade, aceitação junto dos consumidores. Apesar da existência de um pequeno depósito, que durante a execução do plano não foi possível resolver, a aceitação por parte dos consumidores e de alguns comerciantes, sobretudo no mercado externo, foi muito grande e continua a crescer.

Estes espumantes encontram aceitação preferencial por parte dos consumidores intolerantes ao sulfuroso, em grau não muito elevado, ao sulfuroso.

Desvios

• Apoio Técnico à execução das atividades dos parceiros do GO. que, apesar de algumas restrições (Covid-19), ainda foi possível continuar a realizar deslocações.

• Não foi possível realizar os seminários de forma presencial, contudo convertemos os conteúdos e o formato desses seminários de forma que, cumprindo os constrangimentos impostos devido à pandemia (Covid-19) podermos realizar estes seminários numa plataforma digital.

• Devido à pandemia os eventos foram adiados (Terra Sã, Feira nacional da agricultura, ….). Em face disso reconvertemos a informação para formato digital online para disponibilizar no nosso site e da RRN aos produtores interessados.