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実山　豊／JITSUYAMA, Yutaka

研究テーマ：園芸作物の環境ストレス適応機構に関する研究を行っています。特に北海道で越冬する多年生園芸品目や、一時的な過湿条件に耐える園芸品目に着目し、圃場やポットでの栽培試験、生理学・形態学的アプローチによる研究を進めています。また、環境負荷の少ない食料生産体系（例えば自然栽培や、アクアポニックスなど）、組織培養体の長期保存（凍結保存、乾燥保存など）にも興味を持っています。

Research Theme: My research focuses on the adaptation mechanisms of horticultural crops to environmental stress. I particularly focus on perennial horticultural crops that overwinter in Hokkaido and those that can withstand temporary excessive humidity conditions. I conduct cultivation trials in fields and pots, as well as research using physiological and morphological approaches. I am also interested in environmentally friendly food production systems (such as natural farming or aquaponics), and long-term preservation of tissue cultures (such as cryopreservation and so on).

ここ10年ほどの研究課題は以下になります。

・寒冷地における醸造用ブドウの越冬戦略

・園芸作物の過湿反応性（ダイズ幼植物体／種子・加工用トマト・アブラナ科野菜・醸造用ブドウ）

・植物遺伝資源（園芸作物組織培養細胞）の長期超低温／乾燥保存

・自然栽培による野菜・果樹収穫物特性の変化

・北方生物圏農水産資源を用いたアクアポニックスの試み

・園芸作物由来未利用資源の活用（ワイン残渣、EVsなど）

・生育環境変化と園芸作物可食部位の機能性物質またはアレルゲン消長の関係性

My research topics over the past 10 years or so have been as follows:

• Overwintering strategies for wine grapes in cold regions

• Responsiveness of horticultural crops to excessive moisture (soybean seedlings/seeds, processing tomatoes, broccolis, wine grapes)

• Long-term ultra-low temperature/drying storage of plant genetic resources (horticultural crop tissue culture cells)

• Changes in the characteristics of edible parts of vegetables and fruit through natural farming

• Trials of aquaponics using agricultural and fishery resources from the northern biosphere

• Utilization of unused resources derived from horticultural crops (wine residues, EVs, etc.)

• Relationship between changes in the environment and the functional compositions or allergens in edible parts of horticultural crops

Tel・FAX  +81 -(0)11-706-2438

E-mail  y-jitsuｱｯﾄﾏｰｸagr.hokudai.ac.jp

https://researchmap.jp/jits

メッセージ：刻々と進む世界的な環境変化の中、これまで通りの農業が行いにくくなっています。保護された施設の中で集約的に管理されることの多い「園芸作物」もその例外ではありません。私は、ここ北海道のような冷涼な気候や冬季の厳寒に対する園芸作物の反応性や、ここ数十年で増えてきた過湿環境における農作物の湿害発生状況などに興味があります。また、環境低負荷な食糧生産システム（有機・自然栽培、アクアポニックス）や、園芸作物遺伝資源のより効率的な保存法の確立にも尽力したく思っています。

Message: Amidst rapidly advancing global environmental changes, traditional farming methods are becoming increasingly difficult. Horticultural crops, which are often managed intensively within protected facilities, are no exception. I am interested in the responsiveness of horticultural crops to the cool climate and harsh winters of Hokkaido, as well as the occurrence of waterlogging damage to crops in the increasingly humid environments of recent decades. I also hope to contribute to the establishment of environmentally friendly food production systems (organic and natural farming, aquaponics, etc..) and more efficient methods for preserving horticultural crop genetic resources.

所属学会：園芸学会・国際園芸学会（ISHS）・北海道園芸研究談話会・低温生物工学会

Affiliated academic societies: Japanese Society for Horticultural Science, International Society for Horticultural Science (ISHS), Hokkaido Society for Horticultural Research, Japanese Society for Cryobiology and Cryotechnology (JSCC)

専門分野：園芸学・作物学

Academic affiliation: Horticultural Science (Pomology, Vegetable Science), Crop Science

担当講義：園芸学概論・蔬菜園芸学・果樹園芸学・生物資源科学特別実験（オムニバス）・作物生産生物学 総論・演習（オムニバス）・園芸科学 特論・演習（オムニバス）・生物資源の賢い利用（オムニバス）・北海道ワインアカデミー（オムニバス）・サスティナブル・ワイン学（オムニバス）

最近の主な研究業績：

1. Jitsuyama, Y., 2015. Morphological root responses of soybean to rhizosphere hypoxia reflect waterlogging tolerance. Canadian Journal of Plant Science 95, 999–1005.

DOI: 10.4141/cjps-2014-370

2. Jitsuyama, Y., 2017. Hypoxia-responsive root hydraulic conductivity influences soybean cultivar-specific waterlogging tolerance. American Journal of Plant Science 8, 770–790.

DOI: 10.4236/ajps.2017.84054

3. Jitsuyama, Y., Ichiki, A., Ide, R., Shimura, H., Suzuki, T., 2018. The processing tomato cultivar ‘Natsunoshun’ is susceptible to an excess or lack of soil moisture after the flowering stage. The Horticulture Journal 88 (2): 232–244.

DOI: 10.2503/hortj.UTD-008

4. Jitsuyama, Y., Yotsukura, N., Araya, Y., Shiokoshi, M., Ichiki, A., Kita, Y., Hara, R., Suzuki, T. 2021. A comparison of the yield and functional composition of various vegetables using natural and conventional farming systems over several years in northern Japan. Organic Horticulture Symposium 2020, III International Organic Fruit Symposium and I International Organic Vegetable Symposium, December 14th-16th, 2021, Catania, Italy (Remote).

DOI: 10.17660/ActaHortic.2022.1354.50

5. Horiuchi, R., Arakawa, K., Kasuga, J., Suzuki, T., Jitsuyama, Y. 2021. Freezing resistance and behavior of winter buds and canes of wine grapes cultivated in northern Japan. Cryobiology 101: 44–51.

DOI: 10.1016/j.cryobiol.2021.06.004

6. Jitsuyama, Y., Kita, Y., Arakawa, K., Suzuki, T. 2022. A possibility of influence factors on winter physical damage of grapevines in a snowy vineyard. Vitis 61: 125–132.

DOI: 10.5073/vitis.2022.61.125-132

7. Ide, R., Ichiki, A., Suzuki, T., Jitsuyama, Y., 2022. Analysis of yield reduction factors in processing tomatoes under waterlogging conditions. Scientia Horticulturae 295, 110840.

DOI: 10.1016/j.scienta.2021.110840

8. Hara, R., Jitsuyama, Y., and Suzuki, T. 2023. Varietal differences in wet damage of Broccoli (Brassica oleracea L. var. italica) under waterlogging conditions. Journal of Horticultural Research 31, 115–128.

DOI: 10.2478/johr-2023-0026

9. Kita, Y., Suzuki, T., and Jitsuyama, Y. 2024. Relationships between freezing resistance and biochemicals in grapevine buds and canes: Different soluble carbohydrates accumulate in several cultivars during cold acclimation. Plant Stress 14, 100639.

DOI: 10.1016/j.stress.2024.100639

10.  Yamashita, R., Fujiki, T., Horikawa, K., Jitsuyama, Y., Kasuga, J., Ueno, K., and Suzuki, T.   2025. Visualization of sucrose distribution biosynthesized in vitro from external [1-13C]sorbitol in apple (Malus domestica) fruit utilizing MALDI–TOF MSI. Food Chemistry 469, 142545.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2024.142545

11.  Ozaki, Y., Kita, Y., Arakawa, K., Suzuki, T., and Jitsuyama, Y. 2025. Foliar-spraying with wine pomace extract to alleviate freezing damage in some crops cultivated in northern Japan. CryoLetters 46, 322–336.

DOI: 10.54680/fr25510110212

12.  Hara, R., Jitsuyama, Y., Suzuki, T., 2025. Maintaining root xylem size and high hydraulic conductivity even under hypoxia enhances waterlogging tolerance of broccoli. Journal of Horticultural Research 2025, vol. 33(2): 85–100.

DOI: 10.2478/johr-2025-0013

最近の主な研究プロジェクト：

1.     令和５〜７年度　科学研究費補助金、基盤研究（C）（一般）、植物細胞のガラス転移による乾燥適応条件の探索と新しい遺伝資源保存技術の開発、日本学術振興会（研究代表者）

2. 令和４〜５年度　コンソーシアム形成型ロバスト農林水産工学研究プログラム、ロバスト農林水産工学国際連携研究教育拠点構想公募事業、北方圏農林水産資源のアクアポニックス実験系における生産性向上に関する研究、ロバスト農林水産工学研究開発プラットフォーム（研究代表者）

3. 令和３年度　栗林育英学術財団研究助成、醸造用ブドウ苗の促成栽培技術の模索（研究代表者）

4. 平成31〜令和２年度　農林水産省 経営体（水田営農寒地）コンソーシアム 省力・低コスト化と持続的大規模経営を可能にする野菜導入型水田営農モデルの実証／加工用トマトに対する地下灌漑システムの有効性の検証／加工用トマト耐湿性の品種間差に関する解析（研究分担者）

5. 平成30年度　一般社団法人ヤンマー資源循環支援機構助成事業、K30002: 自然栽培作物の総合的評価と環境因果解析（研究代表者）