Hóa phân tích

Học phần này gồm các nội dung sau:

• Khái niệm và công thức tính các loại nồng độ, các định luật thường sử dụng trong hóa phân tích.

• Vận dụng các kiến thức cơ bản đề tính toán kết quả trong phân tích thể tích. Giới thiệu một số dụng cụ thiết bị thông dụng trong phòng thí nghiệm.

• Khái niệm, ý nghĩa và cách tính các hằng số cân bằng xảy ra trong dung dịch: cân bằng của phản ứng trung hòa, phản ứng tạo phức, phản ứng tạo tủa và phản ứng oxy hoá khử.

• Cơ sở lý thuyết và các ứng dụng các phương pháp phân tích thể tích: phương pháp trung hoà, phương pháp phức chất, phương pháp kết tủa, phương pháp oxy hoá khử và cơ sở lý thuyết phương pháp phân tích khối lượng.

Các phương pháp phân tích sắc ký

Học phần này bao gồm các nội dung sau:

Học phần này là học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức cơ sở ngành, cung cấp cho sinh viên các kiến thức cơ bản của các phương pháp phân tích sắc ký, bao gồm: Cơ sở lý thuyết sắc ký; sắc ký bản mỏng và sắc ký cột (cơ sở lý thuyết, cách thức tiến hành); sắc ký khí (nguyên tắc; hệ thống máy sắc ký khí, ứng dụng, kỹ thuật tính toán); sắc ký lỏng hiệu năng cao (nguyên tắc, phân loại, hệ thống máy sắc ký lỏng hiệu năng cao, ứng dụng, kỹ thuật tính toán).

Phân tích thực phẩm

Học phần này bao gồm các nội dung sau:

Áp dụng các phương pháp phân tích cổ điển (thể tích, trọng lượng) và các phương pháp phân tích hiện đại như sắc ký, quang phổ UV-VIS, AAS, ICP-MS để phân tích thành phần đa lượng, vi lượng và hàm lượng vết các độc tố trong thực phẩm.

Các qui trình phân tích các chỉ tiêu cơ bản trong thực phẩm.