L’Expression du Terroir Issue d'un terroir argilo-calcaire privilégié, cette cuvée exprime une pureté remarquable. L'ensoleillement optimal du domaine permet une maturation aboutie, offrant un vin à la fois puissant et d'une grande finesse.

• Cépages : Assemblage de cépages rouges traditionnels du domaine dominante de Merlot.

• Profil Aromatique : Un nez envoûtant marqué par l'intensité des fruits noirs (cerise noire, cassis, mûre sauvage) complété par des nuances délicates d'épices douces et un boisé subtil.

• Structure & Bouche : L'attaque est franche, soutenue par une acidité vive qui apporte de l'éclat au fruit. En milieu de bouche, la structure se révèle moyenne à corsée, portée par des tanins soyeux et une texture veloutée.

• Finale : Une persistance élégante évoluant sur des notes gourmandes de chocolat noir et de café torréfié.

Accords Gastronomiques : Ce vin de caractère escortera parfaitement une côte de bœuf grillée, un civet de biche ou un plateau de fromages affinés (type Comté vieux ou Cantal).

Fraîcheur & Élégance Ce rosé de presse, né d’un climat ensoleillé et de sols drainants, est le reflet d'une sélection parcellaire rigoureuse. Il incarne l’équilibre parfait entre vivacité et gourmandise, offrant une expression pure du terroir.

• Profil Aromatique : Un nez aérien et délicat qui s'ouvre sur des notes de fleurs d’été, de petits fruits rouges frais (framboise, groseille) et une touche zestée d'agrumes.

• Structure & Bouche : L'attaque est vive et désaltérante. En bouche, le vin présente une structure légère et harmonieuse, où l’acidité croquante souligne une subtile rondeur fruitée.

• Finale : Une finale tendre, persistante et d'une grande finesse, laissant une sensation de pureté et de fraîcheur.

Accords Gastronomiques : Incontournable pour vos apéritifs dinatoires, il sublime également une salade composée, des gambas à la plancha, un poulet grillé aux herbes de Provence ou des fromages frais de chèvre.

Éclat & Minéralité Cette cuvée, issue d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles blanches du domaine, se distingue par son élégance naturelle. Son terroir unique confère au vin une identité forte, alliant fraîcheur cristalline et complexité aromatique.

• Profil Aromatique : Le nez se révèle avec délicatesse sur des notes d'agrumes frais (citron vert, pamplemousse), de fruits à chair blanche (poire, pêche de vigne) et de subtils effluves de fleurs printanières.

• Structure & Bouche : L'équilibre est porté par une acidité vive et une texture légèrement soyeuse, offrant une bouche à la fois aérienne et structurée. Un corps léger à moyen qui privilégie la digestibilité et le plaisir immédiat.

• Finale : Une finale saline et persistante, laissant une empreinte de pureté et une sensation de légèreté remarquable.

Accords Gastronomiques : Un partenaire privilégié pour vos fruits de mer et poissons nobles. Il accompagnera avec éclat une volaille à la crème, des salades estivales ou un plateau de fromages à pâte molle (type Brie ou chèvre frais).

L’Excellence Pétillante Incarnation du raffinement, cette cuvée est le fruit d’un savoir-faire ancestral et d'un élevage patient. Elle se distingue par son élégance visuelle et sa complexité aromatique, faisant de chaque dégustation un moment de célébration inoubliable.

• À l'Œil : Une robe dorée aux reflets lumineux, animée par un cordon de bulles fines et persistantes d'une grande régularité.

• Profil Aromatique : Un bouquet complexe où la fraîcheur des fruits blancs (poire, pomme acidulée) rencontre la gourmandise de la brioche beurrée et la délicatesse des fleurs blanches.

• Structure & Bouche : L'attaque est vive, laissant place à une texture crémeuse et veloutée. Le palais équilibre avec brio la maturité des notes de miel et de noisette grillée avec une tension minérale rafraîchissante.

• Finale : Une longueur remarquable, marquée par des zestes d'agrumes nobles et une persistance saline qui souligne sa grande distinction.

Accords Gastronomiques : Le compagnon idéal de vos moments d’exception. Il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, un turbot à la crème, ou un vieux Comté. Parfait également en apéritif de prestige pour exalter les sens.