คอกาแฟชี้ชะมด เชื่อกันว่า การหมักหมมในทางเดินอาหารและกลไกการย่อยของชะมดเป็นตัวที่ช่วยทำให้รสชาติของเมล็ดกาแฟจากขี้ชะมดนั้นดีกว่ากาแฟทั่วไป อย่างเช่น กาแฟลำทับจ.กระบี่ กาแฟขี้ชะมด ผลิตกาแฟโรบาสต้า จากขี้ชะมด

นายพิศิษฐ์ เป็ดทอง ประธานวิสาหกิจชุมชนศูนย์เรียนรู้ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงต้นแบบบ้านดินแดง อธิบายถึงการผลิตการแฟชะมดลำทับ ว่า ทางศูนย์ฯได้เลี้ยงชะมดในโรงเรือน จำนววน 33 ตัว ปลูกกาแฟในพื้นที่ 15 ไร่ นำเมล็ดกาแฟมาเลี้ยงชะมดเพิ่มมูลค่ากาแฟจากกิโลกรัมละ 65 บาท ราคากิโลกรัมละ 18,000 บาท และถ้าเป็นกาแฟขี้ชะมดที่คั่วเสร็จพร้อมชง จะราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 20,000 บาท

เมล็ดกาแฟชะมดปัจจุบันศูนย์เรียนรู้ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงบ้านดินแดง ผลิตกาแฟชะมด ปลูกพืชเศรษฐกิจแซมในสวนกาแฟ ได้แก่ กล้วยหอมทอง มะละกอ แก้วมังกร ฯลฯ อนุรักษ์ผึ้งโพรงไทย การผลิตกาแฟขี้ชะมด การเจาะน้ำจากต้นไผ่ การเลี้ยงไก่พื้นเมือง เป็นสถานที่ศึกษาดูงานจากหมู่บ้าน ตำบล อำเภอและจังหวัดใกล้เคียง และเป็นการท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่น่าสนใจ

ศูนย์เรียนรู้ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงต้นแบบบ้านดินแดง จำหน่ายผลผลิตทางการเกษตร , กาแฟลำทับ จำหน่ายกิโลกรัมละ 20000 บาท และได้ทำกาแฟชะมดบรรจุซองแพ๊ค 4 ซอง แพ็คละ 500 บาท จำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างเช่น สบู่ น้ำผึ้ง ปุ๋ยอินทรีย์วิถีชน ฯลฯ

กาแฟชะมด ลำทับ จังหวัดกระบี่ลำทับเป็นพื้นที่ปลูกกาแฟตั้งแต่ พ.ศ.2015 เกือบ 90% ของพื้นที่ และชะมด เป็นสัตว์ที่กินเมล็ดกาแฟ หมักไว้ในท้องแล้วถ่ายออกมา เป็นวัตถุดิบนำมาผ่านขั้นตอนอย่างพิถีพิถัน จนได้กาแฟที่มีรสชาติพิเศษนุ่มละมุน หอมละไม และเป็นเอกลักษณ์กาแฟชะมด ลำทับ จังหวัดกระบี่ศูนย์เรียนรู้ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงบ้านดินแดงหมู่ที่ 3 ตำบลดินแดง อำเภอลำทับ จังหวัดกระบี่กาแฟชะมด ลำทับ จังหวัดกระบี่

ผู้เรียบเรียง นายศิวกร แสงแก้ว

ที่มา https://www.remawadee.com/