Egy dióból készült pasztaszerű szószt ajánlok otthoni elkészítésre.
Ez a diókrém jól tárolható, későbbi felhasználásra is alkalmas számos szószban. Hőkezelés nélkül készül friss, hámozott diószemekből. A természetes tartósítószer az olívaolaj és a dióolaj keveréke.
Összetevők:
- hámozott dió ─ 250 g
- fokhagyma ─ 3 gerezd
- dióolaj ─ 2 ek.
- olívaolaj ─ 4 evőkanál
Elkészítés:
A meghámozott diószemeket száraz öntöttvas serpenyőre tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 8 percre. Ne többet (!), hogy a dió ne kapjon túlzott égett keserű ízeket.
Ezután vászonszalvétára kell önteni, kissé lehűlni és meghámozni. A diószemek világos színűek lesznek.
Tegye a diót egy edénybe, adjon hozzá fokhagymát, olívaolajat és diót, majd turmixgéppel turmixolja pépesre. Ez a tészta már maga is nagyon finom! Sok fehérjét, egészséges zsírokat és mikroelemeket tartalmaz, magas tápértékkel rendelkezik – igazi szuperétel! Hűtőszekrényben akár 6 hónapig is eltartható.
Ezt a diós tésztát kenyérre kenhetjük, vagy mindenféle szósz készíthető belőle.