Ingrediënten

• 40 gram havermout

• 250 ml (plantaardige) melk

• Koek en speculaaskruiden

• 1 mandarijn

• 10 g zwarte chocolade

Bereidingswijze

1. Doe de melk en de havervlokken in een pan en breng dit samen, op laag vuur, zachtjes aan de kook. Roer goed door. Voeg een snuf koek- en speculaaskruiden toe naar smaak. Pel de mandarijn en stamp een handje kruidnootjes tot kruimels.

2. Schep je havermoutpap in een bakje en garneer met de mandarijnpartjes en stukjes zwarte chocolade.

Ingrediënten

•  3 bananen

•  200 ml amandelmelk

•  1 tl vanille extract

•  12 medjoul dadels, ontpit en in kleine stukjes

•  250 g boekweitmeel

•  80 g amandelmeel

•  1 tl kaneel

•  1 tl bakpoeder

•  0.5 tl baksoda

•  1 el appelazijn

•  0.25 tl zout (een snufje)

• Handje verkruimelde speculaas

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 180 °C en bekleed de cakevorm met bakpapier.

2. Doe drie bananen, amandelmelk, stukjes medjouldadel, het vanille-extract en de appelazijn in de blender of keukenmachine en mix het tot een dik en romig mengsel.

3. Meng het boekweitmeel, amandelmeel, bakpoeder, de baksoda, kaneel en het zout in een kom. 

4. Voeg het bananenmengsel toe aan de droge ingrediënten en roer het goed door elkaar, meng de verkruimelde speculaas eronder

5. Giet het beslag in de cakevorm.

6. Bak de cake 55 minuten in de oven of tot een houten prikker die je in het midden steekt er schoon weer uitkomt. 

7. Laat de cake nog even afkoelen voor je hem in stukken snijdt. Je kunt de cake tot 5 dagen in de koelkast en tot wel 3 maanden in de vriezer bewaren.

Ingrediënten

• 200 gram havervlokken

• 1 1/2 theelepel koek- en speculaaskruiden

• Rasp van de schil van 2 mandarijntjes

• 2 eetlepels olie (olijfolie/zonnebloemolie/arachide/…)

• 100 g verkruimelde specuaas

Bereidingswijze

1. Meng de havervlokken, rasp van de mandarijntjes, kruiden en olie samen

2. Verdeel het mengsel over een bakplaat met bakpapier. Zet de granola 15 minuten in de oven op 150 graden.

3. Haal de bakplaat uit de oven en schep even alles om, zet de bakplaat voor nog eens 15 minuten in de oven.

4. Laat de granola afkoelen en meng er de verkruimelde speculaas onder.