식품공학연구실

동의대학교 식품공학연구실은 안전하고 건강한 식품의 개발과 품질 향상을 목표로, 식품의 이화학적 특성 분석, 기능성 성분 탐색, 가공 및 저장 기술을 연구하고 있습니다.

특히 식품 안전성 확보를 위한 정밀 분석 기법과 천연 소재 기반의 기능성 식품 개발, 지속가능한 식품자원 활용에 중점을 두고 있습니다.

액체크로마토그래피(LC), 가스크로마토그래피(GC) 등 첨단 장비를 활용해 유효 성분과 유해 물질을 정밀 분석하고 있으며, 대학원생 및 학부생들이 실험과 프로젝트를 통해 실무 역량과 연구 역량을 함께 키워가고 있습니다. 

지도교수 - 김경태

연구원      -  17학번 손성범, 17학번 이호근, 17학번 석동욱

       20학번 백가빈, 20학번 박소연, 20학번 김동희, 20학번 김지윤, 20학번 김지우

       21학번 이도원,  21학번 한희찬, 21학번 김지환

                        22학번 김효민,  22학번 이현서, 22학번 정승민