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12/11/2025
Aula de GSA, alunos do 4o semestre conhecendo os bastidores: Estoque e Cozinha - do Bar/Restaurante Riviera , acompanhandos da Profa Priscilla Bruno. Este é o dia a dia de um "Gestor de Empreendimento Gastronômico".
Aula de GSA, alunos do 4o semestre conhecendo os bastidores: Estoque e Cozinha - do Bar/Restaurante Riviera , acompanhandos da Profa Priscilla Bruno. Este é o dia a dia de um "Gestor de Empreendimento Gastronômico".
Com essa visita os alunos compreendem e desenvolvem as competências do funcionamento do restaurante como um sistema integrado, onde o estoque impacta a produção da cozinha e o serviço final. Entenderam também o Métodos de Armazenamento, o inventário do estoque e as técnicas de rotatividade, além do fluxo de trabalho.
Com essa visita os alunos compreendem e desenvolvem as competências do funcionamento do restaurante como um sistema integrado, onde o estoque impacta a produção da cozinha e o serviço final. Entenderam também o Métodos de Armazenamento, o inventário do estoque e as técnicas de rotatividade, além do fluxo de trabalho.
O Curso de Gestão de Empreendimentos Gastronômicos tem muitas aulas práticas,📈💻🍽🥂🫕🫔🥘 atividades extramuros (visitas técnicas, feiras e eventos) além de aulas de inglês e espanhol durante todo o curso.🇱🇷🇪🇸
O Curso de Gestão de Empreendimentos Gastronômicos tem muitas aulas práticas,📈💻🍽🥂🫕🫔🥘 atividades extramuros (visitas técnicas, feiras e eventos) além de aulas de inglês e espanhol durante todo o curso.🇱🇷🇪🇸
25/11/2025
Visita Técnica ao São Paulo Food Film Fest 2025 no Centro Cultural São Paulo com os alunos do 2° Semestre na Disciplina de Planejamento e Organização de Eventos Gastronômicos ministrada pelo Prof. Claudio Arcanjo.
Os alunos puderam observar a organização do evento, novas tendências no setor, degustar o Karaage oferecido no final da sessão do filme e ainda trocar informações com o Chef responsável.
E é assim o nosso curso de Gestão de Empreendimentos Gastronômicos da Fatec-SP com muitas aulas práticas,📈💻🍽🥂🫕🫔🥘 atividades extramuros (visitas técnicas, feiras e eventos) além de aulas de inglês e espanhol durante todo o curso.🇱🇷🇪🇸
14/06/2002
Se você quer conhecer outros tipos de culinária e está em busca de uma experiência gastronômica única, não pode deixar de conhecer a Hay Esfihas. Com pratos incríveis e refinados, essa renomada casa de esfihas tem encantado os paladares mais exigentes com seus sabores autênticos e ingredientes frescos. Neste blog, vamos explorar a história por trás da Hay Esfihas e descobrir o que torna essas esfihas tão especiais.
Se você quer conhecer outros tipos de culinária e está em busca de uma experiência gastronômica única, não pode deixar de conhecer a Hay Esfihas. Com pratos incríveis e refinados, essa renomada casa de esfihas tem encantado os paladares mais exigentes com seus sabores autênticos e ingredientes frescos. Neste blog, vamos explorar a história por trás da Hay Esfihas e descobrir o que torna essas esfihas tão especiais.
26/06/2002
A Jolly Roger é uma hamburgueria temática do anime One Piece para o público que gosta do universo de animes, cosplayers e geek e, para quem procura novas experiências, esse é lugar certo. Fundada em 2020, a Jolly Roger foi criada com o sonho de ser o local certo para os fãs da cultura de animes, cosplayers, geek e amantes da cultura japonesa. Com um ambiente tematizado e hambúrgueres de alta qualidade, você vai se sentir no Baratie.
11/06/2002
Tradicional por sua costela, o Costelão do Boni é uma tradicional casa no bairro da aclimação, ambiente familiar, funciona de terça a domingo, almoço e janta, tendo as quartas-feiras uma programação especial para os amantes do futebol.
Tradicional por sua costela, o Costelão do Boni é uma tradicional casa no bairro da aclimação, ambiente familiar, funciona de terça a domingo, almoço e janta, tendo as quartas-feiras uma programação especial para os amantes do futebol.
Por acaso, caímos na porta deste empreendimento, estávamos andando pelo Bom Retiro pesquisando para um trabalho sobre roteiro gastronômico. Entramos, na verdade não sabíamos do que se tratava. Ouvimos uma grande história sobre o empreendimento familiar coreano, que produzem como carro chefe o Kimchi, tradicionalmente feito com acelga, nabo, pimentão vermelho, cebola, alho, gengibre, cebolinha verde e pimenta em pó, estes são os ingredientes básicos.
Por acaso, caímos na porta deste empreendimento, estávamos andando pelo Bom Retiro pesquisando para um trabalho sobre roteiro gastronômico. Entramos, na verdade não sabíamos do que se tratava. Ouvimos uma grande história sobre o empreendimento familiar coreano, que produzem como carro chefe o Kimchi, tradicionalmente feito com acelga, nabo, pimentão vermelho, cebola, alho, gengibre, cebolinha verde e pimenta em pó, estes são os ingredientes básicos.
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