CYGORY
Le Cygory n'est pas uniquement un restaurant, il est également un lieu pédagogique.
Les étudiants sont formés dans l'établissement, en salle, en cuisine, en hébergement mais également en sciences appliquées pour pouvoir mettre en pratique tout ce qu'ils apprennent en cours.
Le Cygory est également équipé d'une chambre d'hôtel, où les étudiants peuvent s'entrainer tout au long de l'année au service d'étage.
Mallette de cuisine
Mallette salle/bar
Thème du jour :
FOOD TRUCK
Découpe de fromages au guéridon
Thon fumé sous cloche
Poire pochée
Lit au carré
Flambage en salle
Présentation des plats lors des BTS blancs
Préparation du poisson
Découpe du jambon
Épreuve de BTS blanc
Cocktail "Le Manhattan"
Flambage à la louche
Découpe en salle
Service du petit-déjeuner en chambre