Food Chemistry Lab
천연물 소재 개발 및 기전연구
기능성식품 개발 및 산업화 연구
식품의 품질 및 관능적 특성 연구
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창원대학교 식품화학 연구실 방문을 환영합니다!
News
2021. 08. "한국식품저장유통학회 국제학술대회" 대학원 구두 논문발표 에서 김보람학생의 석사우수상 수상을 축하합니다.
2021. 08. "한국식품저장유통학회 국제학술대회"에서 캡스톤디자인 경진대회 우수상 수상을 축하합니다. "Effects of Lactic Acid Bacteria(LAB) Culture in Antioxidant and Anti-inflammatory properties of Collagen Extracted from Fish Skin" 최수연, 박세원, 정영민, 김도영, 김성미, 이희정, 김혜민, 강은수
2021. 08. "한국식품저장유통학회 국제학술대회"에서 UCC공모전 우수상 1건(영양식품과학팀, 강은수), 장려상 2건(창식이팀&비건마스터팀, 정영민, 김도영, 김성미, 이희정, 박세원)을 축하합니다.
2021. 08. 김성미 학생의 학부졸업 및 석사입학을 축하합니다!
2021. 06. (재)경남테크노파크, "아티초크와 생강 추출물을 활용한 위장질환 개선용 건강기능식품 개발" 항노화산업육성지원사업 선정(위탁, 과제책임자)
2021. 06. 한국연구재단, "환경친화적인 방법으로 추출한 어류 콜라겐의 항노화 식품소재 연구" 지역대학우수과학지지원사업 선정(주관, 과제책임자)
2021. 04. 농림축산식품기술기획평가원, "국산 밀 소재 및 제품특성 연구" 고부가가치식품기술개발사업 선정(위탁, 과제책임자)
2020. 12. Epigenetic modulation of FBW7/Mcl-1 pathway for lung cancer therapy (Published in Cancer Biology & Therapy, IF=3.659)
2020. 11. 중소기업기술정보진흥원, "식물성 단백질을 활용한 고부가 맞춤형 스낵제품 개발" 과제선정(주관, 과제책임자)
2020. 11. Characteristics of Sunsik, a cereal-based ready-to-drink Korean beverage, with added germinated wheat and herbal plant extract (Published in Foods, IF=4.092)
2020. 10. Optimum formulation and its properties of sunsik, cereal based ready-to-drink Korean beverage, added with germinated wheat andn herbal plant extract (김보람학생 우수포스터상 수상, 2020 KFN International Symposium and Annual Meeting)
2020. 10. Influence of wheat flour milling yield on physicochemical, microbial, and antioxidant properties of Korea Wheat (Triticum aestivum L. var. Jokyoung) (Published in Journal of Food Quality, IF=1.763)
2020. 08. 이지효, 박승수, 이주은 학생 졸업을 축하합니다!
2020. 08. 링크플러스 (한국연구재단), "홍화씨 및 명태껍질유래 콜라겐의 이너뷰티 건강기능식품으로서의 가능성 연구" 과제선정 (주관, 과제책임자)
2020. 06. 이지효학생의 진주바이오산업진흥원 취업을 축하합니다!
2020. 05. 유원상 졸업생의 선진기업 취업을 축하합니다!
2020. 05. The effect of various salinity levels on metabolomic profiles, antioxidant capacities and sensory attributes of doenjang, a fermented soybean paste (Accepted in Food Chemistry, IF=6.306)
2020. 05. 한국산업기술진흥원, 경남지역 주력사업 "홍화씨한방삼계탕재료 추출분말 골노화개선 소재 발굴 및 간편대용식 개발" 과제선정 (협동, 과제책임자)
2020. 04. 농림축산식품기술기획평가원, "뿌리채소 발아밀 선식의 유효물질 및 유효성 검증" 과제선정 (협동, 과제책임자)
2020. 02. 재미있는 식품과 조리원리 (수학사, 전공서적 출판)
2020. 01. Characteristics of bread made of various substitution ratios of bran pulverized by hammer mill or jet mill (Published in Foods, IF=4.092)
2019. 10. Application and functionalities of germinated wheat tea at optimized conditions (방나은학생 우수포수터상 수상, 2019 KFN International Symposium and Annual Meeting)
2019. 06. 경남테크노파크, 기초원천RnD지원사업, "동결건조 약선발아곡물을 이용한 건강지향성 선식 개발" 과제선정 (주관, 과제책임자)
2019. 04. Sensory profile, consumer acceptance, and physicochemical properties of pan bread made with imported or domestic commercial wheat flour (Published in Journal of Sensory Studies, IF=2.780)
2019. 02. Effects of milling methods and cultivars on physicochemical properties of whole-wheat flour (Published in Journal of Food Quality, IF=1.736)
2018. 09. Effects of germination on protein, γ-aminobytyric acid, phenolic acids, and antioxidant capacity in wheat (Published in molecules, IF=3.267)
2018. 09. Food chemistry lab opened