ศูนย์ประเมินความปลอดภัยและคำกล่าวอ้างทางสุขภาพของอาหาร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (CU Food Safety and Health Claim Evaluation Center: CU FoodSHE Center) ดำเนินงานภายใต้ศูนย์บริการวิชาการแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย มุ่งมั่นในการสร้างความมั่นใจด้านความปลอดภัยอาหารและส่งเสริมสุขภาพที่ดีของประชาชน โดยได้รับการยอมรับจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ตามประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เรื่อง หน่วยประเมินความปลอดภัยอาหารที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาให้การยอมรับและแนวทางการประเมินความปลอดภัยอาหาร และประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เรื่อง หน่วยประเมินความปลอดภัยอาหารใหม่ (Novel Food) ที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาให้การยอมรับและแนวทางการประเมินความปลอดภัยอาหารใหม่ (Novel Food) ให้บริการประเมินความปลอดภัยสำหรับอาหารใหม่และอาหารไม่เข้าข่ายอาหารใหม่ (ยกเว้นจุลินทรีย์โพรไบโอติกและวัตถุเจือปนอาหาร) ประเมินความปลอดภัยและความเหมาะสมด้านโภชนาการสำหรับอาหารมีวัตถุประสงค์พิเศษ และประสิทธิผลและความเหมาะสมของการกล่าวอ้างทางโภชนาการและสุขภาพ โดยเรามุ่งมั่นที่จะเป็นกลไกสำคัญในการยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยอาหารของประเทศไทยด้วยความรู้ทางวิทยาศาสตร์ที่แข็งแกร่งและทีมผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์