CENA

ENSALADA THAI 12

Una fresca combinación de lechugas mixtas con aguacate con costra de ajonjolí, mango y cebolla encurtida, complementada con espárragos laminados. Opción con pollo o langostinos, aderezada con vinagreta oriental.

RUTA DE CÓCTELES BUENAVENTURA 15

Pulpo y langostinos acompañados de alioli cítrico y chips de otoe y plátano maduro, con cebolla roja y culantro, una ruta de sabores en un solo plato.

ENSALADA DE LA CASA 11

Delicada mezcla de lechugas, tomates cherry, aguacate y queso feta, realzada con cebolla blanca y una vinagreta de frutos rojos, para una experiencia ligera y refrescante.

CAUSA RELLENA 18

Papa majada con ají amarillo y limón, rellena de tartar de langosta y mousse de aguacate, coronada con langostino salteado en mantequilla negra, caviar de tobico y aceituna negra.

ENSALADA DE REMOLACHA ASADA 13

Remolacha asada combinada con arrúgula, queso feta y nueces caramelizadas, todo bañado en un aliño de mandarina con toques cítricos para un contraste sublime.

AGUACATE PRINCESA 16

Aguacate relleno de langosta con pico de gallo y sour cream, adornado con caviar de tobico y langostino salteado al vino blanco, un festín de sofisticación.

CEVICHE DE PESCADO 13

Dados frescos de pesca del día macerados en jugo de limón, ají chombo y cilantro, acompañados de maíz tostado para un toque auténtico y vibrante.

CARPACCIO DE LOMO AL TARTUFO 18

Láminas de lomo fino acompañadas de queso parmesano, alcaparras crocantes y mantequilla de trufa blanca, una combinación exquisita y elegante.

TIRADITO DE PESCADO EN SALSA DE AJÍ AMARILLO 13

Láminas finas de pescado sumergidas en una salsa de ají amarillo, limón y aji chombo, decoradas con cilantro y maíz para un plato que destaca por su elegancia y frescura.

PASTEL DE PLATANO 15

Un ragú do carme complementado con plátano maduro en dos cocciones, jamón ibérico y queso blanco nacional, para un plato contundente y delicioso.

SALMÓN CURADO AL SECO HERRERANO CON ALIOLI DE WASABI 14

Salmón curado delicadamente y acompañado de alioli de wasabi, con hilos de tubérculos regionales y piel crocante, ofreciendo una experiencia de sabor refinado.

TRADICIONAL SANCOCHO PANAΜΕΝΟ 12

Tradicional sopa con pechuga de pollo, ñame y orégano, cocida a fuego lento para una experiencia auténtica y reconfortante.

BUÑUELOS RELLENOS DE CHORIZO TABLEÑO 16

Deliciosos buñuelos de masa de maíz fresco, crujientes por fuera y suaves por dentro, rellenos con chorizo tableño de sabor robusto y especiado. Acompañados de un alioli cremoso con ajíes panameños, que añade un toque picante y vibrante.

ARROZ CON POLLO PANAMEÑO 21

Pollo marinado en especias exóticas у сосidо lentamente con arroz de grano largo, pimientos, guisantes y aceitunas, realzado con un toque de azafrán y cúrcuma, Servido con plátanos fritos y ensalada fresса.

POLLO AL CURRY 25

Pechuga de pollo en crema de curry y coco con ají chombo y arroz jazmín, acompañado de chutney de mango para un toque exótico.

TAMAL DE OLLA PANAMEÑO 15

Joya de la gastronomía panameña. Esta versión crocante combina una masa de maíz fresca con una mezcla de especias autóctonas, achiote y ajíes regionales, que brindan un perfil de sabor profundo y vibrante Servido con un toque final de hierbas frescas y una salsa ligera para realizar su exquisito sabor.

PESCADO CROCANTE 28

Filete de pescado con salsa de mariscos bullabesa, acompañado de puré de otoe, para un plato crujiente y lleno de sabor.

LANGOSTINOS BOCATOREÑOS 26

Langostinos acompañados de arroz húmedo de coco, guandú crocante y brotes, ofreciendo una combinación tropical y sofisticada.

PAPILLOTE DE SALMÓN 26

Salmon cocido en papillote con vegetales bebés y hierba de limón, servido con arroz salteado con mantequilla y perejil, una opción ligera y sofisticada.

FILETE DE SALMÓN AL ENELDO 26

Filete de salmón eneldo fresco y vino blanco, con fondant de puerro, para un plazo elegante y lleno de sabor.

ATÚN A LA PARRILLA 28

Atún a la parrilla con puré de camote cítrico, salsa de maracuyá y chimichurri, para una combinación de sabores frescos y vibrantes.

LANGOSTA A LA SOLE MEUNIÈRE 38

Langosta perfectamente cocinada en mantequilla y vino blanco, acompañada de vegetales bebé y papa en gajos, para una experiencia lujosa.

OSOBUCO CONFITADO 32

Osobuco cocido a fuego lento con risotto de remolacha y zanahorias bebés caramelizadas. en una salsa de sus propios jugos, para una experiencia de lujo y profundidad de sabor.

SOLOMILLO DE CERDO 32

Solomillo de cerdo servido con arroz caldoso de guandú, tierra de jamón ibérico y salsa de vino tinto, un plato robusto y refinado.

QUINOTO DE VEGETALES 25

Quinua con vegetales bebés, crema de leche, vino blanco y queso parmesano, un plato elegante y lleno de textura.

NEW YORK O ENTRAÑA A LA PARRILLA 35

12 oz de steak americano a la parrilla, con puré de papa rústico y salsa de pimientos ahumados con coñac, una delicia carnosa y sabrosа.

PULPO A LA PARRILLA 27

Pulpo a la parrilla sobre puré de zapallo, con chimichurri y reducción de vinagre balsámico para una combinación de sabores intensos

FETUCCINI CON LANGOSTINOS AL ÓLEO 25

Fetuccini en aceite de oliva con langostinos, ajo y queso parmesano, un plato elegante y sencillo a la vez.

LOMO SALTADO PERUANO

Lomo de res salteado con cebolla morada, tomate y arroz blanco, en una salsa demi glace, ofreciendo una experiencia auténtica y rica en sabor.