Так само як поглинання їжі без задоволення перетворюється на нудне харчування, так заняття наукою без пристрасті засмічує пам'ять, яка стає нездатною засвоювати те, що вона поглинає. 

Леонардо да Вінчі

Кухня - храм, який ми шануємо, палаюча плита - вогонь весталок, кухар - верховний жрець Він всемогутній і милосердний, він як рукою знімає печаль і зітхання, проганяє ворожнечу, тішить любов. 

Дж.-К. Джероням