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Colectivo Aguapanela
Colectivo Aguapanela
Somos un espacio sin espacio que nació en Chiquinquirá, Boyacá, Colombia. El sabor colectivo que nos acogió en Aguapanela es el mismo que queremos congregar en nuestras creaciones y en las personas y organizaciones que se arriman al pocillo, atreverse a ser parte de un proceso así, es de guapos y nos alegra demasiado saber que de a sorbitos nos vamos arrejuntando un poquito más, ya que el cambio significativo y la paz se hacen trabajando juntos y apretaditos.
Contacto: 3208726231
Correo: varelabernalc@yahoo.es
🍽️ Conozcamos el otro verde del Occidente de Boyacá, conoce nuestros proyectos sobre hongos, alimentación, paz, memoria y recetas
¿Cómo comemos lo que comemos?
¿Por qué comemos lo que comemos?
"En las recetas y en esa diversidad cultural está la esencia de la paz, donde aceptarnos unos a otros se convierte en un acto cotidiano y delicioso"
Y si comemos lo que comemos, ¿Cómo afecta lo que comemos?
¿Dónde comemos lo que comemos y de donde procede?
"Las plazas de mercado son ventanas al campo en las ciudades, pequeños espacios que nos cuentan sobre sus problemáticas, altibajos y su agrobiodiversidad"
¿Qué le diría el páramo a la selva húmeda tropical, después de que ambos sufrieron el conflicto armado?
"Los ecosistemas como víctimas del conflicto armado, son en esencia un conflicto sobre nuestra relación con la naturaleza, el paisaje y sobre todo con el vinculo capitalista de ver así lo que nos rodea"
¿Cómo se relaciona lo que comemos con el medio de donde salen?
"Las plantas (y por ende las recetas) son el lenguaje de la naturaleza que narra la historia de vínculos entre seres vivos (y no vivos) con otros... será una sopa la que nos ayude a sanar nuestra relación con el paisaje?"
El Occidente rico en biodiversidad también es sabroso en hongos. Recurrir a los hongos para la alimentación nos abre un mundo de posibilidades para afianzar el legado indigena y campesino que recurre a la biodiversidad alimentaria como estrategia contra el hambre.
Nuestros proyectos permanentes 🌿
Red de huertas Caseras "Minga"
Red de huertas Caseras "Minga"
Sembrando lo que comemos
Custodio y Banco de Semillas
Custodio y Banco de Semillas
Recuperando la memoria un grano a la vez.
Chiquinquirá - Boyacá
José Miguel López Galvis
Geógrafo
Universidad Externado de Colombia
Clementine Gigot
Ciencias humanas y póliticas
Sciences Po París
@clemggt
Karen Maldonado
Cineasta y fotógrafa - Magíster en fotografía de autor
EFTI | Centro Internacional de Fotografía y Cine
@__kalomaga
Javier Varela
Ingeniero Ambiental - Magíster en Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional
Universidad Nacional de Colombia
@cuenta_atomos
Louise Alberti
International and Development Studies especializada en temas de diversidad, raza y género
Geneva Graduate Institut
Emily Fox
Historiadora
Universidad de Maryland
@emilyzorro
Mateo Medina
Cocinero chef - Gastrónomo
Universitaria
Agustiniana
@bistrocandelaria
Luisa Chavarro
Microbióloga - Micología
Universidad de los Andes
Felipe Reina
Antropólogo - Gestor Social y comunitario
Universidad Nacional de Colombia
Alexander Rodríguez
Lic. Idiomas - Master en Literatura
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Juliette Córtes
Bióloga - Maestrando Bioinformática
Universidad Abierta de Cataluña
@Juliette.cortes
Camila Aguilar Patiño
Politóloga
Universidad Nacional de Colombia
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