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Contenidos del curso para la obtención del carnet de manipulador de alimentos: Manipulación Segura de Alimentos
Lecturas recomendadas:
Buenas Practicas de Manufactura en Panaderías y Confiterías.
Recomendaciones para la correcta Manipulación de Alimentos en Carnicerías.
Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector Agroalimentario.
Guía de Recomendaciones para un Menú Libre de Gluten Seguro.
Guía de Buenas Prácticas de Manufactura (para elaboradores de Alimentos Libres de Gluten).
Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES).
Normativas de consulta permanente:
Ley Nacional de Alimentos 18.284/69: Código Alimentario Argentino
Modificación Artículo 21: Contenidos Carnet Manipulador de Alimentos
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