醫療健康<1>減肥、健康飲食、改善百病

醫療健康<1>減肥、癌症、心臟病、糖尿病、慢性病，改善百病

正確的飲食，能避開百病，也能改善百病。

所有的疾病都是人性問題，無法克服人性，就無法改善。跟投資一樣，紀律是首要困難，無法遵守紀律，減肥或避開疾病，都不可能。

我的父親是山東費縣人，今年104歲，都說有長壽基因，其實不正確。我的母親是山東萊陽人，50歲時因心臟病去世。我們家有八個兄弟姊妹，有家族糖尿病史。哥哥、姐姐、弟弟，兩個妹妹，我和爸爸都有糖尿病。哥哥在61歲去世，姐姐在59歲因糖尿病截肢感染去世。所以爸爸的長壽與健康，不是因為長壽基因，而是經年累月正確飲食得當的結果。下面是爸爸的現況： 爸爸今年104歲～聽他來唱歌，身體狀況健康，看得見，聽得到，心情開郎。沒老人癡呆症，沒尿失禁，記憶力好。用餐時，自己拿碗筷吃。父母健康，是子女的福氣。聽他來唱歌。(2019-5-2)

2010/6/2，我的醣化血紅素是12.1，血糖300，嚴重糖尿病。2019/4/23，我的醣化血紅素是6.1，血糖110，現在已經至少半年都維持在這個數字。正常人的醣化血紅素小於6.0。我與爸爸都是糖尿病患者，靠飲食控制得當，得以帶病快樂生活。下面是我的現況：老師從78公斤減到現在63.5公斤(2019-5-2)

我母親去世時，我讀了很多有關心臟病及其飲食的書籍與資料。這中間有兩個重大發現：1、所有心臟病不能吃的，都是媽媽的最愛。2、減肥的餐食，跟心臟病、糖尿病、癌症相關疾病病患餐食，都是一樣的。這些餐食，統稱：健康飲食。未來老師來跟大家分享，正確健康的飲食與方法。

我唯一長期持續聯繫的高中同學，直腸癌，發現時是末期，醫生告知，只有三個月的壽命，結果他活了三年多，去年底去世。這一段期間，我們持續經常在一起，讓我深刻了解癌症病患的狀況，及相關知識。他跟我說，醫生說哪些東西是不能吃的，結果發現，全是他的最愛，他說難怪會得直腸癌。他全家人，沒人有癌症。這一點跟媽媽的心臟病一樣，證明了，飲食不當是重病的主要原因之一。未來老師來跟大家分享，正確健康的飲食與方法。

正確的飲食，能避開百病，也能改善或治癒百病。老師未來將以一系列的頭條文章方式，逐漸以減肥、癌症、心臟病、糖尿病、慢性病等，以健康飲食方式，做免費專醫百病的知識來做說明。

這第一次的文章，我們先來談，認識健康飲食的食物，哪些是健康的食物？未來再來談，如何烹調與製作。

只要一個飲食小改變，顯瘦效果立刻看得見

以下內容取材自【成大醫院骨科部醫師戴大為】 2018年5月11日 。

許多人想到減重方法就會聯想到嚴格控制熱量、增加運動時間等等。但其實許多人忽略了有一個小小的秘訣，就可以在短時間讓體重下降，而且明顯有感。這個祕訣就是: 盡量吃原型食物，少吃加工食品。什麼？這麼簡單？怎麼可能？

所謂原型食物(Whole food)是指，你「看得出它原來是長什麼樣子的食物」，這些東西並不需要被標示「成份」，例如蔬菜、雞胸肉、堅果、雞蛋等。

所謂的加工食品(Processed food)就是你「看不太出它原來是長什麼樣子的食物」，這些東西通常包裝上都有標示一串密密麻麻的「成份」，例如杏仁餅乾(已經看不出原料如杏仁、做麵粉的麥子的形狀)、洋芋片、可樂、吐司、糖果、蛋糕、巧克力棒。

上超市時，通常「食物」都是放在接近門口的地方，走進去比較裡面的貨架上擺的，通常是「加工食品」比較多。

吃出健康與長壽~原型食物

您要吃什麼才是正確的食物，第一個重點就是原型食物，所有的加工食品都不是原型食物，米飯，麵食，罐頭、塑膠帶，放很久不會壞的，這些都不要吃。(2019-5-12)

吃進相同熱量，後果卻大不同

您可能會想說，我只要控制熱量攝取就可以了，吃什麼食物並不是重點。這可就誤會大了。原型食物和加工食品，有以下幾點不同：

1、相同熱量下，原型食物的體積通常較大，較有飽足感。吃了比較不會那麼快就覺得餓。要減重的話可以形成一種良性循環。

2、以原型食物為主的餐食通常含有較多蛋白質，可以幫助人體組織修復、肌肉增長，而且蛋白質比例高，也較容易有飽足感。

3、以原型食物為主的餐食通常含有較多纖維，纖維是維持腸道運作的重要成分，除了增加飽足感外，排便順暢與否就靠它了。

4、原型食物含有較多營養素，例如各種維生素、礦物質等。食品添加物再在怎麼添加，也沒有大自然創造出來的食物營養這麼全面和完整。

相較之下，加工食品通常熱量較高，雖然可以即時滿足口慾，但卻不持久。食品添加物對人體更是一大負擔。許多食品充滿了大量的糖、人工色素、防腐劑和其他化學成分。

要如何改變飲食習慣？

要立刻下定決心完全不吃加工食品，要非常大的決心以及過人的毅力，而且在現今的環境中，實務上非常困難。或許您可以試試循序漸進的方法：

1、每次選擇食物吃下肚前，先要辨別，這是「原型食物」還是「加工食品」。

2、如果你的三餐幾乎都是吃加工食品，試著開始加入原型食物，讓它佔有一定的比率。

3、漸進式地要求自己，每天吃的原型食物體積要是加工食品的一倍、兩倍、三倍...。

4、逛超市，只逛生鮮食物區，盡量不要走到加工食品的貨架區。

永遠要記得，每次進食的時候，您都是在選擇殘害自己的身體，或是促進自己的健康。

來做個小測驗，下面的便當菜，哪幾樣是原型食物？

1、滷蛋，2、煎肉，3、炒青菜，4、白飯，5、蘿蔔乾，6、醃製嫩薑，7、香腸。

老師會在醫療健康<2>時，給答案，並做說明。