Comidas             tradicionales de             Otavalo 

La comida típica de Otavalo (provincia de Imbabura, Ecuador) combina la tradición andina indígena kichwa con ingredientes locales como maíz, papas, mellocos, habas, quinua y carnes como cerdo y cuy. Estos son los platos más representativos:

1. Papas con cuy.- Uno de los platos más tradicionales. El cuy asado se sirve con papas cocidas y salsa de maní. Es muy común en fiestas y celebraciones.

2. Choclo con queso.- Mazorca cocida acompañada con queso fresco. Simple, pero muy tradicional en la Sierra.

 3. Yahuarlocro.- Una sopa espesa de papas con vísceras y sangre frita de borrego. Es típica de la región andina.

 4. Habas con mellocos y queso.-Plato sencillo y muy popular en mercados locales, especialmente en el Mercado 24 de Mayo.

 5. Fritada.- Carne de cerdo frita en su propia grasa, acompañada con mote, llapingachos, maduro frito, curtido y ají.

 6. Llapingachos.- Tortillas de papa rellenas de queso, servidas con huevo, chorizo, ensalada y aguacate.

 7. Caldo de gallina criolla.- Sopa tradicional preparada con gallina de campo, papas y hierbas.