Tips y secretitos

– Para que no se quemen, ni deje un sabor amargo en las comidas, debe ser incorporado a la preparación, después que los demás vegetales hayan soltado su jugo.

– Para pelar una cabeza de ajo entera, sumérjala en agua caliente por 2 minutos, después por agua fría.

– Para que el arroz no se pegue agregue una cucharada de jugo de limón al agua.

– Para ablandar cualquier tipo de carne se le debe agregar vinagre unas horas antes de cocinar.

– Para prepara una carne a la plancha úntela antes con aceite.

– Agregue la sal de último para que no suelte sus jugos.

– Los champiñones frescos, pueden conservarse por unas 48 horas en la nevera, antes de guardarlos límpielos y póngalos en una bandeja envueltos con un papel absorbente húmedo, no utilice bolsas de plásticas ya que los hacen sudar.

– Para lavarlos colóquelos sobre un colador y deje correr abundante agua fría sobre los champiñones, después séquelos uno por uno con un paño limpio.

– Es mejor quitar la capa exterior que los recubre, las partes blancas internas y las semillas.

– Las papas fritas quedan bien crocantes sofriéndolas primero en aceite bien caliente, deje enfriar, guárdelas en una bolsa plástica e introdúcelas al congelador. Para comerlas, descongélelas y fríalas un instante.

– Para evitar que las papas se abran cuando se cocinan, échele un poco de sal al agua donde se van a cocinar.

– Para evitar que las papas peladas y después de cocidas cambien de color, sumérjalas en agua fría.

– Para freír pescado en mejor utilizar maicena que harina, ya que obtenemos pescados más crujientes.

– Un pescado esta fresco, cuando sus ojos están claros y brillantes y las agallas sanguinolentas.

– Si quedó muy picante por exceso de pimienta, agréguele un poquito de crema de leche líquida.