Cardápio

Relacionamos abaixo um pequeno demostrativo de pratos autorais do chef

Massa penne integral com shitake tofu defumado ao molho de ervas

Sardela com algas e Torta de carne vegetal de jaca ( estilo frango desfiado)

Panelada vegana com carnes vegetais

Yakisoba Com vegetais, cogumelos frescos e carne vegetal

Creme de mandioquinha com mussarela vegan + confit de aspargos + cuscuz rustico com alga e legumes

Sobremesa manjar de coco com calda de Flor de ibis cus

Sobremesa Tiramissu de cacau com banana e café

Talharim a jardineira com farofa de semente de girassol

Tofu frito ao molho de amendoim com risoto de ervilhas ao curry

Hamburguer de falafel regional de feijão fradinho com maionese de aveia

Espetinho de linguiça vegetal com legumes defumado Acompanhando farofa mandioca com sementes e vinagrete

Sobremesa mini torta de creme de tapioca com cacau e morango

Steaks de tofu com algas

Arroz sete grãos, farofa de beterraba e falso peixe de tofu ao molho de dendê com pimentão e coco

Cheese cake

Tofu + coco + goiabada + chia. Sem glúten e com óleo de coco

Estrogonofe de seitan + cogumelo paris + Molho de aveia + arroz integral + farofa de abacaxi + beterraba

Baguete de carne vegetal de jaca

Moqueca de tofu , arroz integral, farofa de ervas, couve flor empanadas e salada de folhas com tomate confitado

Arroz de coentro, vegetais na massala , Iscas de berinjela na cama de molho barbecue

Almondegas de grão de bico, Arroz integral, Salada de folhas, Feijão carioca á moda do chef com bacon de coco defumado, e confit de abobrinha

Hamburguer de lentilha com queijo vegetal, Arroz integral , Salte de legumes ,Salada de folhas e conserva de tomate

Arancina (Bolinho de risoto e cogumelo shimeji) , com geleia de pimenta dedo de moça

Carne vegetal de jaca (estilo carne louca), arroz integral, cenoura e vagem no vapor com bouquet garni (ervas aromáticas)

Medalhão de grão de bico ao molho jus de cogumelos, Arroz integral de limão e Abóbora assadas

Filé de casca de banana acebolado , salteados de legumes, e arroz integral com pimenta biquinho

Talharin a calabria massa Fresca com linguiça de grão de bico caseira ao molho de tomate e pimentões

Coxinhas de couve flor empanadas, na cama de repolho roxo com funcho e massa fresca ao molho pomodoro e cubos de tofu frito

Medalhão de shimeji ao molho de páprica defumada, jardineira de vegetais com lemom peaper e arroz com pimenta rosa

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