Bánh Đúc Mặn

Bánh đúc mặn" nghĩa là loại bánh đúc có phần nhân và nước chan đậm đà, vị mặn – béo – ngọt, thường được dùng như món ăn mặn trong bữa chính hoặc bữa phụ.

Bánh đúc mặn thường được làm từ bột gạo hoặc bột gạo pha với bột năng để tạo độ dẻo và mềm. Phần bánh có màu trắng đục, mịn và dai nhẹ.

Phần nhân mặn thường gồm:

Thịt băm (thường là thịt heo), tôm khô hoặc tôm tươi nấm mèo (mộc nhĩ) băm nhỏ, hành tím phi thơm

Ngoài ra, bánh đúc mặn thường ăn kèm với nước 

Hương vị của bánh đúc mặn là sự kết hợp tinh tế giữa phần bánh mềm dẻo và nhân mặn đậm đà, tạo nên một món ăn dân dã nhưng cực kỳ cuốn hút với phần bánh có vị béo nhẹ, thơm mùi gạo nấu kỹ, đôi khi có chút mặn nhẹ từ nước nấu bột. Vị ngọt tự nhiên từ tôm, vị béo từ thịt, mộc nhĩ giòn giòn, tạo cảm giác phong phú trong miệng.