Il fior di latte è un formaggio fresco a pasta filata ottenuto dalla lavorazione del latte crudo che ogni mattina arriva al caseificio. 

La superficie è liscia e lucente e ha un sapore fresco e delicato.

La provola affumicata è un formaggio fresco a pasta filata che segue la stessa lavorazione del fior di latte. 

La differenza è che viene affumicata con trucioli di faggio, rispettando la tradizione.                                       

Questo processo le dona un sapore intenso e deciso.

La treccia di fior di latte segue la stessa lavorazione del fior di latte, si differenzia con la sua particolare forma intrecciata, come tradizione vuole. 

È disponibile anche affumicata.

Il caciocavallo è un formaggio fresco a pasta filata dal gusto intenso e dalla forma sferica detta “a fiaschetta”. 

È disponibile anche affumicato.

Il silano è un formaggio fresco a pasta filata dal gusto intenso e dalla forma cilindrica. 

È un formaggio a pasta di caciocavallo. È molto versatile in cucina. 

Le bocce sono formaggi freschi a pasta filata di caciocavallo. 

Hanno un gusto intenso e una forma sferica detta “a boccia”.

Sono adatti sia in cucina che per la lunga conservazione.

Sono disponibili anche affumicate.

La ricotta viene ricavata dal siero, ed è un mix tra leggerezza, delicatezza e gusto per il palato.

Il diavoletto farcito affumicato e ripieno di: 

olive e peperoncino / prosciutto cotto e olive 

è un prodotto tipico della tradizione di Vico Equense.

Il ciambellone ripieno è un formaggio fresco a pasta filata.

 Durante la produzione viene farcito con prosciutto cotto e olive, oppure a piacimento. 

 Dopo la produzione, inizia il processo di affumicatura con trucioli di faggio come tradizione vuole.

Le piattelle sono formaggi freschi a pasta filata. 

Sono ricchi di gusto e hanno un sapore intenso e piacevole. 

Sono ideali alla griglia o alla cottura sulla piastra. 

Sono disponibili sia bianche che affumicate.

È un formaggio ricavato dalla cagliata che poi viene leggermente pressato. È fresco con un delicato sapore. 

È un ottimo alimento per la dieta, è disponibile:

·      Normale 

·      Con rucola 

·      Con noci 

·      Con frutti rossi  

·      Col pistacchio

Il provolone è un formaggio a pasta dura con l'aggiunta di caglio di capretto.

La stagionatura minima di sei mesi in grotta,   dona il colore giallastro e le piccole macchioline dovute alla muffa nobile.

La caciotta stagionata è un formaggio prodotto con latte vaccino italiano.

Durante la stagionatura che spazia tra 2 settimane e diversi mesi, il formaggio acquista una consistenza più dura, un sapore più pronunciato ed una leggera nota di piccantezza.