LA NOSTRA RICETTA ANTISPRECO: LA TORTA DI PANE
LA NOSTRA RICETTA ANTISPRECO: LA TORTA DI PANE
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Quante volte vi è capitato di avanzare del pane e buttarlo via? Senza pensare a quanti piatti sfiziosi poterci fare!
Questa torta, chiamata anche "Torta Paesana" nasce proprio per evitare di sprecare gli ultimi avanzi di pane rimasti in tavola.
Il B&B Casa Chiara, ha deciso di proporre questa ricetta ai propri ospiti per sensibilizzarli sulla questione dello spreco alimentare e per proporre loro un piatto alternativo e gustoso, che catturi il loro palato e li aiuti ad iniziare la giornata con il piede giusto!
INGREDIENTI
INGREDIENTI
250 g di pane morbido o anche raffermo (anche senza glutine)
300 g latte (o bevanda vegetale di mandorle o riso)
3 uova,
6 cucchiai di zucchero,
un cucchiaio di grappa o rum o altro liquore oppure un aroma a gradimento,
1 bustina di lievito per dolci (in caso di celiachia controllate la dicitura senza glutine),
6 cucchiai di farina (io ho usato farina di riso)
zucchero a velo per lo spolvero
PROCEDIMENTO
Questo dolce si può realizzare completamente al frullatore ma anche a mano come facevano le nonne.
Nel procedimento con il frullatore:
Spezzettate il pane e mettetelo nel mixer.
Unite il latte e frullate.
Aggiungete le uova, lo zucchero, un cucchiaio di liquore o altro aroma a piacimento.
Infine terminate con la farina e il lievito per dolci.
Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un morbido e omogeneo.
Versate l’impasto della torta di pane in uno stampo da 24 cm foderato da carta forno oppure imburrato e spolverato da pan grattato.
La torta di pane cuoce nel forno preriscaldato a 180 gradi, modalità ventilata per circa 35, 40 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura dopo i 30 minuti perché ogni forno può avere tempistiche diverse.
Servite la torta tiepida
Procedimento a mano :
Se non avete il frullatore o preferite farlo a mano con il vecchio metodo delle nonne, spezzettate il pane e mettetelo in ammollo per circa un’ora nel latte in una ciotola.
Trascorsa un’ora schiacciate bene il pane con una forchetta e mescolate in modo da ottenere una purea.
Unite le uova, lo zucchero, un cucchiaio di liquore e infine setacciate la farina e il lievito .
Il composto dovrà essere morbido e omogeneo.
Procedete con la cottura come nel procedimento al frullatore.
Variante:
potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato oppure dell’uvetta passa.
Si possono sostituire tre cucchiai di farina con del cacao in polvere amaro per ottenere una versione più golosa.
Prima di infornare chi desidera può arricchire la superficie con granella di nocciole, zuccherini o anche pinoli.
Questa torta va conservata in una campana di vetro per tre , quattro giorni.
Ottima da inzuppare a colazione o per merenda anche da farcire.
ricetta MONICA BELLIN
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