Ester atau alkil alkanoat merupakan senyawa karbon turunan dari asam alkanoat dimana gugus hidroksil (-OH) asam alkanoat diganti dengan gugus alkoksi (R-O-) sehingga alkil alkanoat mempunyai rumus umum:

1. Tata Nama IUPAC

Penamaan ester dengan nama alkil alkanoat, dimana alkil dari gugus –R’ dan alkanoat (R) dari nama karboksilat/alkanoat. Rantai cabang (alkil atau gugus lain) penomorannya dimulai dari ujung atom C rantai induk.

a. Sifat Fisis

• Titik didih dan titik leleh alkil alkanoat lebih rendah dari asam alkanoat

• Alkil alkanoat lebih mudah menguap dibandingkan asam atau alkanol

• Alkil alkanoat berbau harum dam sedikit larut dalam air

• Alkil alkanoat merupakan senyawa nonelektrolit

b. Sifat kimia

• Tidak memiliki ikatan hidrogen, tetapi memiliki ikatan Van Der Waals

• Alkil alkanoat merupakan senyawa yang kurang reaktif

• Reaksi pada senyawa alkil alkanoat, antara lain:

a. Hidrolisis dengan H₂O