Ester atau alkil alkanoat merupakan senyawa karbon turunan dari asam alkanoat dimana gugus hidroksil (-OH) asam alkanoat diganti dengan gugus alkoksi (R-O-) sehingga alkil alkanoat mempunyai rumus umum:
Tata Nama IUPAC
Penamaan ester dengan nama alkil alkanoat, dimana alkil dari gugus –R’ dan alkanoat (R) dari nama karboksilat/alkanoat. Rantai cabang (alkil atau gugus lain) penomorannya dimulai dari ujung atom C rantai induk.
2. Tata Nama Trivial
Penamaannya didasarkan pada nama trivial asam karboksilat
a. Sifat Fisis
Titik didih dan titik leleh alkil alkanoat lebih rendah dari asam alkanoat
Alkil alkanoat lebih mudah menguap dibandingkan asam atau alkanol
Alkil alkanoat berbau harum dam sedikit larut dalam air
Alkil alkanoat merupakan senyawa nonelektrolit
b. Sifat kimia
Tidak memiliki ikatan hidrogen, tetapi memiliki ikatan Van Der Waals
Alkil alkanoat merupakan senyawa yang kurang reaktif
Reaksi pada senyawa alkil alkanoat, antara lain:
a. Hidrolisis dengan H2O
b. Penyabunan dengan NaOH menjadi garam karboksilat (sabun)
Sebagai esens buatan, misalnya:
CH3COOC4H9 : etil butirat berbau pisang selai.
CH3COOC2H11 : amil asetat berbau buah pisang, juga sebagai pelarut damar.
CH3COOC8H17 : oktil asetat berbau buah jeruk.
C4H9COOC5H11 : amil valerat berbau buah apel.
Benzil asetat : aroma melati dan strawberry
Linalyl asetat : aroma lavender
Sebagai bahan pembuat kain (Poliester).
Bahan pembuat sabun (untuk ester suku tinggi).
Cara Pembuatan Ester (Esterifikasi)
Sumber: https://shopee.co.id/MAINAN-ANAK-BALON-TIUP-SEDOTAN-TRADISIONAL-ISI-100-i.6549022.1737665420
Masih ingatkah kamu dengan balon tiup di atas? Pasti sudah familiar bukan? Apalagi dengan aromanya yang khas. Balon tiup di atas mempunyai aroma khas yang mirip dengan senyawa ester, yaitu etil etanoat.
Mari kita simak video di bawah ini untuk menambah pengetahuan kita tentang cara pembuatan ester (reaksi esterifikasi)!
Sumber: https://youtu.be/liCqd8yM1tQ