Research projects

Current Research Projects

1. 다양한 품종의 쌀유래-아라비노자일란 소재 개발 및 기능성  (연구책임자) / 2023.10.01 – 2024.09.30 (1년) / 연구재단 (NRT 인터네셔널 모빌리티 ) 

2. 복합효소반응을 활용한 지소화성 탄수화물 소재 개발: 혈중 포도당 항상성 유지 및 대사 조절 효과 규명 (연구책임자) / 2022. 03. 01 – 2027.02.28 (5년) / 한국연구재단 (중견연구사업)

3. 당지수 저감 쌀가루(가루쌀)를 이용한 미래식품 수요 맞춤형 제품개발 및 산업화 (공동연구책임자) / 2023. 04.01 - 2026. 12. 31 (3년 9개월) / 농림식품기술기획평가원 (고부가가치식품기술개발사업)

4. 2024년 패류 생산해역 위생조사 서해3 (연구책임자) / 2024. 04. 01 - 2025. 03. 31 (1년) / 국립수산과학원 (학술연구용역)

Previous Research Projects

1. 장내 미생물 대사에 의한 부티르산 생산 증대를 위한 난소화성 고분지 알파-글루칸의 생촉매적 생산 방법 확립 (연구책임자) / 2021.01.01 – 2023.5.31 (2년5개월) / 한국연구재단 (국제기관간MOU지원사업)

2. 고순도 올리고당 정제 및 장관 모사 시스템을 활용한 장 내 유익균 증진효과 확인 (연구책임자) / 2022-06-01 ~ 2023-02-28 (9개월) / 중소기업기술정보진흥원 (맞춤형기술파트너지원)

3. 크로마토그래피 기법을 활용한 고순도(99%이상) 올리고당 생산 (연구책임자) / 2021.11.01 – 2022.10.31 (1년) / ㈜네오크레마

4. 4,6-α-glucanotransferase를 활용한 초고분지 알파한계 덱스트린 생산 (연구책임자) / 2021. 05. 15 - 2022. 05. 31 (1년) / 가천대학교 (교내과제)

5. 고분지 알파한계 덱스트린을 이용한 지소화성 탄수화물 소재 개발 및 응용 (연구책임자) / 2018. 06. 01 - 2022. 05. 31 (4년) / 한국연구재단 (이공학 개인기초연구지원사업)

6. 식후 혈중 농도 균형 및 생체내 에너지 대사 조절을 위한 신개념의 지소화성 탄수화물 소재 개발 (연구책임자) / 2020.02.01 - 2022.01.31 (2 년) / 오뚜기함태호재단(학술진흥사업>연구출판지원사업)

7. Elucidation of the digestion mechanism for “slowly-digestible” α-glucooligo/polysaccharides in the mammalian digestive system (연구책임자) / 2020.01.20 -2021.07.20 (1년 6개월) / Nestle Research Center

8. 생촉매기법을 활용한 고분지 알파-글루칸 소재 개발 (연구책임자) / 2019. 05. 15 - 2020. 05. 31 (1년) / 가천대학교 (교내과제)

9. 포유류 유래 탄수화물 분해 효소의 저해 모델 최적화를 통한 식후 혈당 조절 식품 소재 연구 (연구책임자) / 2018. 12. 20 - 2019. 12. 19 (1년) / 율촌재단 (미래식품 기초연구과제 지원사업)

10. 글루텐 프리 신소재 및 가공기술 개발 (연구책임자) / 2018. 09. 01 - 2018. 11. 30 (3개월)/ 한국식품연구원 (학술연구용역)

11. 유산균체 대사물 연구를 통한 건강기능성 유제품 개발 및 상품화 (참여) / 2017. 05. 01 - 2019. 12. 31  (3년)/ 농림수산식품기술기획평가원 (고부가가치식품기술개발사업)

12. Analysis of glucose generation rate and dietary fiber content in foods by simulating the human gastrointestinal tract (연구책임자) / 2016. 08. 15 - 2018. 08. 14 (2년) / Nestle Research Center

13. 소장내당분해효소의 선택적 저해를 통한 효과적인 혈당 조절 방법 확립 (연구책임자) / 2015. 07. 01 - 2018. 06. 30 (3년) / 한국연구재단 (신진연구지원사업)

14. 당전이 효소를 이용한 기능성 탄수화물 생산 (연구책임자) / 2015. 04. 01 - 2016. 03. 31 (1년) / 가천대학교 (교내과제)

Research Collaborations

• International

1. Dr. Bruce R. Hamaker (Whistler Center for Carbohydrate Research, West Lafayette, Indiana, USA) 

2. Dr. Lisa Lamothe (Nestle Research, Lausanne, Switzerland)

3. Dr. David R. Rose (Department of Biology, University of Waterloo, Waterloo, Ontario, Canada)

4. ‪Dr. Yunus Emre Tuncil (Food Engineering Department, Necmettin Erbakan University, Turkey)

5. Dr. Dan Li (Changchun University, China)

6. Dr. Luis A. Bello-Pérez (Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, Instituto Politécnico Nacional, Mexico)

• Domestic

1. Dr. Sang-Ho Yoo (Carbohydrate Bioproduct Research Center at Sejong University, Seoul, Korea)

2. Dr. Dong-Ho Seo (Department of Food Science, Jeonbuk National University, Jeonju, Korea)

3. Dr. Boram Park (National Academy of Agricultural Science, RDA, Wanju, Korea)

4. Dr. Wonkyun Choi (National Institute of Ecology, Seocheon, Korea)

5. Dr. Hyun-Wook Choi (Jeonju University, Jeonju, Korea)