Los búfalos son animales de climas húmedos por lo que en zonas como Guápiles, Limón, Bagaces, Zona Sur y Río Cuarto podemos encontrar estas especies, las cuales se caracterizan por su rápido crecimiento natural y su resistencia a plagas de parásitos y otros hospederos.

Son animale que se adaptan a zonas pantanosas aprovechando espacios que no son aptos para la agricultura y permiten digerir forrajes altos en fibra y pastos tropicales. En Caffer trabajamos de la mano con productores nacionales bajo una línea de producción sostenible.

La carne de búfalo es una carne baja en grasa y alta en proteína, con bajos niveles de colesterol, también contiene mayor cantidad de minerales como el hierro y menor porcentaje de calorías, su sabor es muy parecido a la carne de res y algunos estudios en Costa Rica, indican que es una carne más jugosa.

La carne de búfalo es una carne libre de grasa instramuscular, lo que la convierte en una carne magra, sin embargo esto no impide que sea una carne de mucho sabor.

Es una proteína muy versátil a la hora de su preparación, su anatomía es similar a la de la res, obteniendo así cortes finos e ideales para parrilladas, también queda bien en estofados, cenas familiares y la comida de los niños.

Los productos de Caffer se caracterizan por estar elaborados con muy altos estándares de calidad bajo criterios profesionales en el área de alimentos, nuestros productos se caracterizan por:

- No contener glutamato mono sódico: El glutamato mono sódico es un potenciador de sabor muy común en embutidos y productos procesados, es un aditivo alimentario y para reemplazarlo con una opción natural es caffer utilizamos extractos de levadura para conseguir el mismo efecto.

- Preservantes Naturales: Utilizamos extractos de cítricos como preservantes para nuestros productos, evitando el exceso de aditivos.

- Calidad de primera : Utilizamos recorte de primera mano para la elaboración del embutido, excluyendo completamente la adición de emulsiones, pellejos o excedentes de la industria, lo que convierte el producto en un alimento 80% carne de búfalo con muy altos niveles de proteína.

- Excelentes niveles de grasa y proteína: En los archivos adjuntos encontrará una tabla con los niveles en grasas, proteínas, minerales y vitaminas de la carne de búfalo, así como la información nutricional de los mismos.

Caffer es una empresa familiar dedicada el diseño y la elaboración de productos de carne de búfalo, su líder Andrea Bolaños, quién es tecnóloga de alimentos y chef de profesión, ha creado las mejores recetas y formulaciones para combinar los mejores sabores en un producto de alta calidad.

Los productos de Caffer combinan criterios técnicos y gastronómicos ideales para el diseño de alimentos saludables, deliciosos y naturales. La intención de Caffer es ofrecerles carne de consumo responsable y de alimentación consciente, con productos fáciles de digerir y de fácil consumo.