シャインマスカットゼリー
2色のブドウの組み合わせ。ゼリーはコーディアルのエルダーフラワーベースです
来月の予定ですが、10月の前半に研修会が有るため、ランチ営業日は3日となりました。そのうちの1日は貸し切りだから、実質2日間。ごくごく数日で申し訳ありません🙇
その時には、これまでと同じような小鉢料理をお出ししすることにします。
それから。。。
8月からカフェメニューの充実を図ろうと、アレコレ試作をしています(*^^*)
基本的に焼き菓子2種類と、季節のゼリーのようなもの。そして、軽食を考えています。
どうぞお楽しみに(^^)/
家庭のご飯が一番かなぁ
丁寧に仕込まれた調味料と、季節の野菜、海と山の恵みで作っています。
今月も後半に入り、そろそろ来月の予定をお知らせする時期になりました。
しかし…
私はとても考えています。
悩んでいます(;^ω^)
お出しする料理のことです。
9月12日のブログで、「小鉢料理から定食風へ変更か⁈」と、書きましたが、未だに迷っています(@_@;)
心の中にさまざまな葛藤があります。
化学調味料を使用しない、安心して食べられるごはんを安価で提供したいと願う一方、継続していくためにはマイナスを出してはいけないよという、税理士さんからのお言葉もあり…
もうしばらく悩みます🙇
ご連絡は18時までがお勧めです(笑)
なぜなら、18時以降は携帯電話の電源を機内モードにし、ルーターの電源を切るからです。18時以降は携帯もパソコンも、よほどのことがない限り、さわりません😄
睡眠時間をとても大切にしているので、就寝までの時間、気持ちを落ち着ける意味もあります🥱
電磁波過敏症って、これだけ日常に電磁波があふれているのに、どーやって生活しているの??と思われるかもしれないですね💦
確かにその通りで、もう避けては通れない状況です。けれども、電磁波を軽減できることは、どんなに小さなことでも、実行しています(笑)
我が家には電子レンジ、テレビはありません。
ご飯も土鍋で炊いています。
不要なコンセントはどんどん抜いて、使用する時のみ接続。パソコンや携帯電話には、電磁波を軽減する装置⁈をつけ、長時間の使用はいたしません😆
外出も近場の時は、携帯は置いていきます(笑)
何のための携帯やねん⁈と、つっこまれそうですが、重いし、すぐすぐ返信をしなければならないことなんて、そうそうないからです。
もちろん、小さいお子さんや介護をしている人がいる場合は、必須だと思いますが、今は両方とも落ち着きましたし、電気代も節約でき、助かっています👍
つづく…(^^)/~
こころ美人になりましょう♬
HSPとカサンドラ症候群の方をメインに、生きづらさを抱える方々のカウンセリングを行っています。
カウンセリングって、どんな時に受けるものでしょうか。
日本は心理学分野がその先進国に比べて、大変遅れているように思います。
カウンセリングが個人に浸透している国では、美容院へ行く感覚です☺️
日本だと症状がかなり重くなってから行くところ、みたいなイメージがあるかもしれませんが、いえいえ、かえって元気な時にも行っておく方がよいのです🌿
なぜなら、沈んだ時との差がカウンセラーにわかりやすいし、クライアントさんも演技をしなくてすむからです。
日頃頑張っている方は、カウンセリング中でも、自分は大丈夫であると、『演技』をされます🥺
確かに無料ではありませんから、そんなに気軽に行けないよ!という声も聞こえて来そうですが、自分と向き合う大切な時間です✨
毎月でも、そうです、美容院のように、自分を心から美しくするために、ぜひ、「行きつけの」場所と、あなた好みの「ご指名」カウンセラーさんをご用意くださいね💐
長時間の作業はほどほどに!
私は電磁波過敏症です。
それがわかったのはもう20年以上も前のこと。当時勤務していた会社では、モーレツにパソコンを使用する業務を行っていました。その日、会社の入っているビルの表玄関を出た時、自動ドアが開いた瞬間に、目の前が「黄色」でした(@_@)
これはおかしいと、すぐその足で眼科へ行ったのですが、特に異常なし。次は内科、それから脳神経科。その後電磁波過敏症専門外来を紹介され、判明したのが、『電磁波過敏症』😨!!
時を同じくして上の両奥歯が痛むので、歯医者へも行ったところ、虫歯(T_T) しかしてその原因が、強い嚙み締めのせい。なんと、パソコン作業中に真剣になるあまり、強く噛み締めており、それが長期に渡ったからとのこと。「最近とても増えているのです」と、医師が教えてくれました。
続きはまた今度(^^)/
小鉢:ひと間ご膳
10月からの定食風(*^^*)
この場所で料理をお出しする時、どんな感じがいいのかと、当然ながらと~っても、考えました。悩みに悩んだ末に、私自身があれこれ食べたい派なので、今のスタイル、小鉢料理になりました(笑)
お料理はとても好評で、テーブルにお出しすると、歓声があがります(*^^*) 「わぁ~、きれい!」「どれから食べよう⁈」etc.,
そしてまた、この半年間、多くのご意見をいただき、盛り付け方法から価格まで、何度か変更をしてきました。私自身の中でも、さまざまな思いが生まれ、正直なところ随分悩んでいました。
で、その結果、この10月からは、お客様からのご意見も活かして、もっと気軽にご利用いただけるように、『定食風』に変更しようかと考えています。
お米の価格も落ち着くようですから、お料理の値段も下げて、月に何度もご利用いただけるように、ご提供する内容も、旬を活かし、どんどん変化させてみようと思っています。(これまでは月替わりでした)
お客様とご相談をしながらお作りする『特別ランチ』は、ご希望も多いので今後も続けます。これまでの小鉢料理は、松花堂弁当風として承りますので、どうぞご用命くださいね!
ヴィーガンホットドック
動物性食品不使用:米粉パンと大豆などで作ったソーセージ。豆乳マヨネーズとスパイスで、食べ応えありま~す✌
さて、本日はよく聞かれる、お肉:動物性食品についてです。
私はマクロビオティックを学び、師範資格を持っていますが、動物性食品をお店でお出ししています。
「それって、どうなの?!」と、言う声が聞こえて来ますが、それこそが誤解なのです(笑)
マクロビオティックは、制限をかけた食生活のことではありません。お肉やお魚、動物性食品すべてNGではないのですよ~(笑)
マクロビオティックの目指すところは、『陰陽を使いこなし、何を食べてもぶれない、心とからだをつくること』です✨
けれど、「ぶれない心とからだ」をつくるまで、そこまで整えるには、こうした方がいいですよ~、というのが、マクロビオティックで推奨しているお料理なのです。
整え期間の間も、病気療養でない限り、月に数度の動物性食品の摂取は容認されています。
何事も過ぎたるは及ばざるがごとし。
あまりガチガチと考えすぎず、自身のからだと心の声を聴きながら、食の命に感謝して、楽しい食事をすることが、一番の癒しになると思います(*^^*)
9月のカレンダー
営業日は7日間。
すべての曜日をカバーしています。
予約のお手間をおかけしますが、フードロスや地球温暖化を考え、お願いしています。
どうぞご理解くださいませ。
いつもありがとうございます( ◠‿◠ )
毎月営業日数が少なくてすみません🙇
今回はその理由をお知らせしたいと思います。
HSPが刺激に弱いことはご存じでしょうか。
一度にたくさんの情報(刺激)が入ってくると、処理にとまどい、時には頭痛がしたりします。良いことも、嬉しいことも同じく刺激として影響を受けます。
お客様とお会いすること。。。
それは私にとって、とても嬉しく、ありがたいことですが、と、同時に、かなり心拍数の上がることなのです。
正直、とても、とても緊張します💦
お料理を丁寧に仕上げること、お部屋をキレイに掃除すること、お客様をお迎えするには様々な準備が要ります。
こうしたことを整えるためにエネルギーをかなり使う上に、『初めて出会う人』への緊張感がプラスされ、お客様がお帰りになった後は、気が抜けてしまうほど脱力してしまいます(笑)
そして、自分をリカバーするために、かなりの時間を要します。
これが営業日数が少ない理由です。
人は自身の中にあるものしか相手に届けることはできないから、まずは自分を整えることを大切にしています🍀
お客様を最大限温かい気持ちでお迎えするために(*^^*)
『ひと間』のなれそめ
私は外食をするのは好きですが、人混みや大きな音などが苦手でしたし、食事や飲み物も、なかなか心とからだにあったものを提供して下さる場所が少ないことを残念に思っていました。
同じような思いをされている方がいらっしゃるかもしれないと思い、それなら自分で、心地よく過ごせる場所を創ろうと思い、これまで学んだ料理を活かし、『ひと間』をひらくことにしました。
皆さま、はじめまして!
心とからだの癒しカフェ『ひと間』の主、 ”まり” と申します。
生まれた時からアトピーで虚弱体質だったため、外で元気に遊ぶことが叶わず、リカちゃん人形や本が一番の友達でした。その頃から、草花や野菜、自然と話すことが大好きでした。
今でも食材を見るとワクワクしますし、調理中も彼ら(野菜達)からメッセージが届いたりします(笑)
はじめてHSPのことを知った時、こうしたこともHSPの気質:強く、深い感受性から届くことと知り、この気質に感謝したものです。
5人に1人がHSPと言われています。一つの個性として、広く認知されることを願っています。そして、誰もが輝ける、尊い存在であることをこの場所から発信していけたらと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします(*^^*)