Boróka a konyhában 🙂🙂

A borókabogyót az észak- európai és különösen a skandináv konyhában használják, hogy éles, tiszta ízt adjon a húsételeknek, különösen a vadmadarak, például a feketerigó és az erdei kakas, a vaddisznó és a vadhús számára.

A híres elzászi étel Sürkrüt savanyú káposztából készül hús, kolbász és/vagy burgonya mellé, gyakran fekete borssal és borókabogyóval fűszerezve.

A borókás csirke (Pollo al ginepro) egy hagyományos olasz rakott étel, amely az Aosta-völgyből származik. Ehhez a hagymát, a zellert, a fűszernövényeket és a borókabogyót szalonnából vagy disznózsírból olvasztott zsírban addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Hozzáadjuk a csirkét, megpirítjuk és hozzáadjuk a vörösbort. Addig főzzük, amíg szinte az összes alkohol el nem párolog. Ezután a hámozott és apróra vágott paradicsomot és a húslevest használjuk fel .

Az ételt sóval, borssal ízesítjük, és lassú tűzön pároljuk, hozzáadjuk a húslevest, amíg a csirke megpuhul. A főzés után az ételt általában polentával vagy burgonyapürével tálalják.