Bianco donde Italia encontró su hogar

Hace más de una década, un chef italiano llega a Mexico con una maleta llena de sueños, tradiciones familiares y recetas emblématicas de la toscana .

Riccardo lo primero que sintió al pisar Pachuca fue el aire fresco, la calidez de su gente y un anhelo profundo: 

"Compartir los sabores de su tierra con esta ciudad que empezaba a llamar hogar."

Bianco nació de ese deseo.

No para ser un  restaurante convencional, sino como una trattoria del alma, donde cada platillo tiene  historia, y cada bocado es una carta de amor a Italia.

Aqui  lo artesanal es lo cotidiano

Los aderezos,  salsas, emulsiones  y más, son elaborados  artesanalmente a mano,  la masas se mezclan con calma y pasión, la pasta se forma con amor y tradición ....

los postres nacen de recetas que han viajado de generación en generación.

Cada ingrediente se elige con delicadeza,  desde el  queso parmigiano con certificados DOF  de origen italiano y añejamiento por mas de 12 meses,  los ingredientes  frescos,  las harinas, los vinos del norte de Italia unidos con  un solo propósito:

Ofrecer el auténtico sabor italiano,

 tal como se sirve en una mesa familiar de  Venezia, Bologna, Firenze  o Roma

Pero esta historia no está completa sin México.
Porque Bianco no existiría sin las manos mexicanas que cocinan con devocion, sin los queridos comensales  que cierran los ojos al probar una lasaña,una pizza  y una pasta,  sin los corazones abiertos de una comunidad que ha hecho suyo este rincón de  Italian en el corazón de Pachuca.

Bianco  el día de hoy es :

Unión de dos culturas y un mismo lenguaje:

el del amor ........por la comida deliciosamente elaborada.

Buon Appetito !