Cách Làm Thạch Dừa – Công Thức Giòn Ngon, Trong Mát, Thành Công 100% 

Thạch dừa là một món ăn vặt quen thuộc, giòn giòn, mát lạnh và rất dễ làm tại nhà. Chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản như nước dừa tươi, bột rau câu và đường, bạn đã có thể tạo ra những miếng thạch trong veo, thơm nhẹ và cực kỳ dễ ăn. Đặc biệt, thạch dừa còn có thể kết hợp với trà sữa, chè, sữa chua hoặc sinh tố. Nếu bạn đang muốn tìm cách làm thạch dừa chuẩn, trong, giòn và không bị tách lớp, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước. 

Thạch dừa là gì?

Thạch dừa là món thạch được làm từ nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa, có vị ngọt thanh, thơm nhẹ mùi dừa. Món này có độ giòn dai tự nhiên, mát lạnh và được nhiều người yêu thích. Bạn có thể làm thạch dừa trong suốt hoặc thạch dừa hai tầng, tùy theo sở thích và mục đích sử dụng.

Tìm hiểu thêm về cách làm thạch dừa tại https://betaprint.vn/cach-lam-thach-dua/.

Lợi ích của thạch dừa

Tốt cho hệ tiêu hóa
Chất xơ tự nhiên trong nước dừa hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn.

Giúp giải nhiệt cơ thể
Vào mùa nóng, thạch dừa là lựa chọn tuyệt vời để làm dịu mát cơ thể.

Ít calo, phù hợp người giảm cân
Thạch dừa làm đúng cách chứa rất ít đường và chất béo.

Dễ kết hợp món khác
Có thể ăn kèm trà sữa, sữa chua, chè, nước ép trái cây hoặc ăn trực tiếp.

Nguyên liệu làm thạch dừa đơn giản tại nhà

Để làm thạch dừa giòn ngon, bạn cần chuẩn bị:
– 1 lít nước dừa tươi (khoảng 3–4 trái)
– 5–7g bột rau câu giòn (agar)
– 120–150g đường
– 100ml nước cốt dừa (tùy chọn nếu muốn làm 2 tầng)
– Một ít muối
– Khuôn đựng thạch hoặc khay thủy tinh

Chọn nước dừa xiêm sẽ giúp thạch có vị ngọt thanh tự nhiên và hương thơm dễ chịu hơn.

Cách làm thạch dừa cơ bản – giòn ngon, trong suốt

Bước 1: Trộn bột rau câu với đường

Cho toàn bộ bột rau câu và đường vào chung một tô. Trộn đều trước để khi nấu thạch không bị vón cục và có độ giòn đồng nhất.

Bước 2: Nấu nước dừa với bột rau câu

Đổ 1 lít nước dừa vào nồi, bật bếp lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy nhẹ, sau đó rắc từ từ hỗn hợp bột rau câu – đường vào nồi.
Tiếp tục khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp tan đều, không còn lợn cợn.

Bước 3: Đun sôi và hớt bọt

Khi nồi thạch bắt đầu sôi nhẹ, bạn sẽ thấy bọt nổi lên. Hãy hớt sạch bọt để thạch trong suốt và không bị đục.

Bước 4: Đổ ra khuôn

Tắt bếp và đổ hỗn hợp thạch dừa vào khuôn, ly hoặc khay thủy tinh.
Để nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1–2 giờ.

Kết quả:

Thạch dừa trong veo, giòn nhẹ, thơm thanh mùi dừa, ăn cực kỳ mát.

Cách làm thạch dừa hai tầng (nước dừa + nước cốt dừa)

Nếu bạn muốn món thạch trông đẹp và hấp dẫn hơn, hãy thử cách làm thạch dừa hai lớp.

Lớp 1:
– Nấu thạch bằng nước dừa như phần trên
– Đổ vào khuôn và để hơi se mặt (khoảng 5 phút)

Lớp 2:
– Hòa 100ml nước cốt dừa + 200ml nước lọc
– Thêm 3–4g bột rau câu + 40–50g đường
– Nấu sôi, hớt bọt
– Đổ lên lớp thạch thứ nhất thật nhẹ nhàng

Cho vào tủ lạnh và đợi đông hoàn toàn.

Thạch sẽ đẹp hơn với hai tầng:
– Tầng dưới trong veo
– Tầng trên trắng nhẹ, thơm cốt dừa

Các hương vị thạch dừa mix siêu ngon

Bạn có thể thêm các nguyên liệu tự nhiên để tạo hương vị khác nhau:

Thạch dừa lá dứa
– Thêm 1 bó lá dứa xay lọc lấy nước
– Nấu chung với rau câu → thạch có màu xanh nhạt và mùi thơm tự nhiên

Thạch dừa chanh dây
– Thêm 50ml nước cốt chanh dây
– Tạo vị chua ngọt dễ ăn

Thạch dừa trái cây
– Thêm dâu, xoài hoặc kiwi cắt nhỏ vào khuôn
– Đổ thạch nóng lên → thạch trái cây cực đẹp và ngon

Thạch dừa cà phê
– Thêm 20ml cà phê đen
– Hương thơm đậm, hợp với người thích vị mạnh

Bí quyết để thạch dừa giòn – trong – không bị tách nước

– Dùng đúng loại bột rau câu giòn (agar), không thay bằng gelatin
– Đun lửa nhỏ để thạch tan đều
– Trộn bột rau câu với đường trước khi nấu
– Hớt bọt cẩn thận để thạch trong đẹp
– Không di chuyển khuôn khi thạch đang se mặt
– Không cho quá nhiều nước cốt dừa (dễ bị tách lớp)

Thạch dừa ăn với gì ngon nhất?

– Ăn trực tiếp cùng đá lạnh
– Trộn cùng sữa chua
– Cho vào trà sữa
– Thêm vào chè hoặc nước ép trái cây
– Kết hợp với siro trái cây để tăng hương vị

Thạch dừa có thể bảo quản trong tủ lạnh 2–3 ngày mà vẫn giữ được độ giòn ngon.

Kết luận

Cách làm thạch dừa thật sự rất đơn giản, không đòi hỏi kỹ thuật khó nhưng thành phẩm lại cực kỳ ngon, mát và đa dạng cách biến tấu. Chỉ cần nước dừa tươi, bột rau câu và một chút tỉ mỉ, bạn đã có ngay những miếng thạch trong veo, giòn sần sật, thích hợp dùng vào bất kỳ thời điểm nào.

Hãy thử tự làm tại nhà ngay hôm nay – đảm bảo ngon hơn mua sẵn và an toàn cho cả gia đình!