Caroline Reaper ditemukan oleh Smokin Ed Currie. Ed adalah ilmuwan yang tergila-gila pada cabai sekaligus pendiri perusahaan PuckerButt Pepper Company di South Caroline, Amerika Serikat. PuckerButt Pepper Company bergerak dibidang perkebunan khusus untuk mengembangkan tingkat kepedasan cabai, toko sayuran (khususnya cabai), dan produsen produk cabai. Carolina Reaper ditemukan setelah Ed melakukan percobaan selama 4 tahun. Sebelum diberi nama Carolina reaper, cabai ini bernama HP22B. Ini sebetulnya kode tanaman. Artinya Higher Power, Pot No. 22, Plant B. Kode ini digunakan untuk membedakan dengan pot tanaman cabai lain yang juga sedang dikembangkan tingkat kepedasannya. Cabe ini merupakan persilangan antara cabe La Soufriere yang “sangat pedas” dari pulau St. Vincent di Karibia dan cabe Naga Viper dari Pakistan. Jadi bagaimana lalu mendapatkan nama ‘“Carolina Reaper” ? Carolina berasal dari negara bagian tempat Ed Currie tinggal dan mengembangkan budidaya cabe ini yakni Carolina Selatan. Dinamai Reaper karena bentuk ekor cabe ini menyerupai sabit yang paling terkenal dibawa oleh Grim Reaper.