宮下 真彦 Miyadhita Masahiko
宮下 真彦 Miyadhita Masahiko
（ベーカリーハイジ・代表取締役）
（ベーカリーハイジ・代表取締役）
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1977年1月生まれ、千葉県船橋市のベーカリーハイジの息子として育ちました。東京製菓学校パン専科を卒業後、横浜市のベーカリーで約2年間修業、その後実家であるベーカリーハイジに入社し、白井店（千葉県白井市）を移転オープンしました。
10年間、両親と共にベーカリーハイジを少しずつ成長させ、31歳の時に両親は船橋市の店舗に戻り、自分が白井店を任されることになりました。その時は自分のやり方が正しいと確信し、売り上げが増加すると思っていました。しかし、実際には売り上げが減少し、スタッフたちも自分の方針に納得がいかず離れていきました。かつて3人いた社員も次々と退職し、長時間の労働とストレスにより健康が悪化し、円形脱毛症に悩む時期も経験しました。
この困難な時期から、パンづくりだけでなく、経営管理、自己啓発、モチベーション向上、倫理、経営学、心理学などを学びながら、売り上げを回復し、なんとかスタッフも根付いてきました。
このような経験から、ベーカリーの経営はパンづくりだけでなく多角的な勉強と仲間が必要だと思い、このサロンを立ち上げる運びとなりました。
10年間、両親と共にベーカリーハイジを少しずつ成長させ、31歳の時に両親は船橋市の店舗に戻り、自分が白井店を任されることになりました。その時は自分のやり方が正しいと確信し、売り上げが増加すると思っていました。しかし、実際には売り上げが減少し、スタッフたちも自分の方針に納得がいかず離れていきました。かつて3人いた社員も次々と退職し、長時間の労働とストレスにより健康が悪化し、円形脱毛症に悩む時期も経験しました。
この困難な時期から、パンづくりだけでなく、経営管理、自己啓発、モチベーション向上、倫理、経営学、心理学などを学びながら、売り上げを回復し、なんとかスタッフも根付いてきました。
このような経験から、ベーカリーの経営はパンづくりだけでなく多角的な勉強と仲間が必要だと思い、このサロンを立ち上げる運びとなりました。
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