Timo

SCHEDA TECNICA PRODOTTO: TIMO 

1. Dati Anagrafici del Prodotto

• Nome del prodotto: Timo ( Thymus).

• Codice Prodotto: ALM00161.

• Origine: Italia, Mazzarrone - CT.

2. Dati di Caratterizzazione Fisico-Sensoriale

• Aspetto: Grappolo molto grande, cilindrico conico, mediamente compatto, spesso alato. Di colore verde-giallo.

• Consistenza/Texture: Polpa croccante e succosa 

• Sapore: Di sapore dolce e delicato 

3. Caratteristiche di Qualità

• Grado zuccherino (Brix):  >12.

• Epoca di maturazione: Medio - Precoce

• Acidità: 4-5 %.

• Durezza/Firmness:  18 N.

• Eventuali difetti accettabili:  Piccole imperfezioni della buccia, macchie superficiali.

4. Informazioni sul Processo Produttivo e Tracciabilità

• Metodo di coltivazione: Convenzionale, integrato.

• Tecniche di coltivazione: In tendone

• Data di raccolta: Da Giugno a Agosto.

• Lotto di produzione: Codice di tracciabilità alfanumerico o a barre.

• Certificazioni: P.A.T.

5. Dati di Confezionamento

• Tipo di confezione: Cassetta in cartone da 5 kg.

• Materiale di imballaggio: Carta

• Dimensioni della confezione: 40 x 30 x 16.

6. Condizioni di Stoccaggio e Conservazione

• Temperatura di conservazione: Da +2°C a +4°C.

• Umidità relativa: 90-95%.

• Shelf-life (Durata): 30 giorni dalla data di confezionamento. 

7. Informazioni Nutrizionali

• Valori nutrizionali medi per 100g:

  • Valore energetico 60-70 kcal

  • Grassi  0.1 g

  • Carboidrati 15,6 g

  • Fibre 1,5 g

  • Proteine 0,5 g

  • Potassio, Ferro, Calcio, Fosforo

  • Vitamine: C, B1, B2, PP, A

8. Logistica

• EPAL, 13 strati, 8 cassette/strato, totale 104 cassette/pallet, peso lordo 585 Kg.

• Industriale, 13 strati, 10 cassette/strato, totale 130 cassette/pallet, peso lordo 720 Kg.