Cavolo cappuccio

🥬 IL RE DELLA TAVOLA: IL CAVOLO CAPPUCCIO! 👑

Non è solo un contorno: il **Cavolo Cappuccio** è un vero e proprio "supercibo" da riscoprire, perfetto per l'autunno e l'inverno! 🤩

**Ecco perché non può mancare nella tua dieta:**

* **Scudo Immunitario:** Ricchissimo di **Vitamina C** (spesso più degli agrumi!) e Vitamina K, è un potente alleato per rafforzare le tue difese. 🛡️

* **Detox Naturale:** Le sue proprietà antiossidanti e depurative aiutano a eliminare le tossine e a proteggere le cellule.

* **Amico dell'Intestino:** Pieno di **fibre**, favorisce la digestione e il benessere intestinale.

* **Anti-infiammatorio:** Contiene composti (come i glucosinolati) con un'azione anti-infiammatoria naturale.

**Versatile in Cucina!**

Puoi gustarlo in tantissimi modi:

1.  **Crudo in Insalata:** Prova il Cavolo Cappuccio rosso tagliato finemente con mele, noci e un dressing leggero. Super croccante e pieno di antocianine! 🍎

2.  **Stufato o Saltato:** Perfetto in padella con un po' di olio, aglio, magari sfumato con aceto e salsa di soia per un tocco orientale! 🥢

3.  **Crauti:** La sua versione fermentata (ricca di probiotici) è ottima per accompagnare carni o come spuntino salutare!

4.  **Al Forno:** Tagliato a fette spesse, condito con spezie e cotto fino a farlo diventare tenero e leggermente croccante sui bordi.

**Qual è il tuo modo preferito per cucinare il Cavolo Cappuccio? Scrivilo nei commenti! 👇**

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SCHEDA TECNICA PRODOTTO: CAVOLO CAPPUCCIO 

1. Dati Anagrafici del Prodotto

• Nome del prodotto: Cavolo cappuccio ( Brassica oleracea).

• Varietà: Brassica oleracea cultivar Cavolo cappuccio 

• Codice Prodotto: ALM08051.

• Categoria: Verdura

• Origine: Italia, Acate - RG.

2. Dati di Caratterizzazione Fisico-Sensoriale

• Aspetto: Voluminoso. Dimensione medio-grande, forma rotonda. Di colore verde chiaro.

• Dimensioni/Calibro: Peso medio di circa 1000 - 1200 grammi.

• Consistenza/Texture: Consistenza croccante e soda 

• Sapore: Di sapore deciso 

3. Caratteristiche di Qualità

• Epoca di maturazione: Precoce

• Eventuali difetti accettabili: macchie superficiali.

4. Informazioni sul Processo Produttivo e Tracciabilità

• Metodo di coltivazione: Convenzionale, integrato.

• Tecniche di coltivazione: In campo aperto

• Data di raccolta: Da Ottobre a Dicembre.

• Lotto di produzione: Codice di tracciabilità alfanumerico o a barre.

• Certificazioni:  GlobalGAP.

5. Dati di Confezionamento

• Tipo di confezione: Cassetta in cartone da 7 kg.

• Materiale di imballaggio: Carta

• Dimensioni della confezione: 50 x 30 x 20.

6. Condizioni di Stoccaggio e Conservazione

• Temperatura di conservazione: Da +2°C a +4°C.

• Umidità relativa: 90-95%.

• Shelf-life (Durata): 30 giorni dalla data di confezionamento. 

7. Informazioni Nutrizionali

• Valori nutrizionali medi per 100g:

  • Valore energetico 25 kcal

  • Grassi  0.1 g

  • Carboidrati 2,7 g

  • Fibre 2,1 g

  • Proteine 2,2 g

  • Potassio, Ferro, Calcio

  • Vitamine: C, B1, B2, B3 

8. Logistica

• EPAL, 14 strati, 6 cassette/strato, totale 84 cassette/pallet, peso lordo 650 Kg.

• Industriale, 14 strati, 8 cassette/strato, totale 112 cassette/pallet, peso lordo 860 Kg.