Broccoli

SCHEDA TECNICA PRODOTTO: BROCCOLI 

1. Dati Anagrafici del Prodotto

• Nome del prodotto: Broccoli (Brassica oleracea).

• Varietà: Brassica oleracea cultivar italica. 

• Codice Prodotto: ALM08031.

• Categoria: Verdura

• Origine: Italia, Acate - RG.

2. Dati di Caratterizzazione Fisico-Sensoriale

• Aspetto: Voluminoso. Di colore verde scuro.

• Dimensioni/Calibro: Peso medio di circa 500 g.

• Consistenza/Texture: Consistenza croccante e soda.

• Sapore: Di sapore deciso

3. Caratteristiche di Qualità

• Grado zuccherino (Brix):  >6

• Epoca di maturazione:  Medio

• Eventuali difetti accettabili:  macchie superficiali.

4. Informazioni sul Processo Produttivo e Tracciabilità

• Metodo di coltivazione: Convenzionale, integrato.

• Tecniche di coltivazione: In campo aperto

• Data di raccolta: Da Novembre a Gennaio.

• Lotto di produzione: Codice di tracciabilità alfanumerico o a barre.

• Certificazioni:  GlobalGAP.

6. Condizioni di Stoccaggio e Conservazione

• Temperatura di conservazione: Da +2°C a +4°C.

• Umidità relativa: 90-95%.

• Shelf-life (Durata): 30 giorni dalla data di confezionamento. 

7. Informazioni Nutrizionali

• Valori nutrizionali medi per 100g:

  • Valore energetico 34 kcal

  • Grassi  0.4 g

  • Carboidrati 7 g

  • Fibre 3,1 g

  • Proteine 2,8 g

  • Potassio, Sodio, Fosforo, Calcio, Magnesio

  • Vitamine: C, B5, E, K

8. Logistica

• EPAL, 13 strati, 8 cassette/strato, totale 104 cassette/pallet, peso lordo 585 Kg.

• Industriale, 13 strati, 10 cassette/strato, totale 130 cassette/pallet, peso lordo 720 Kg.