Equipo a utilizar

Escala de precisión

tazón grande para mezclar

Envoltura de plástico

bandeja para hornear

Papel pergamino

Horno

Ingredientes

420 gramo harina todo uso sin gluten

4.5 gramo goma xantana

5 gramo sal

7 gramo azúcar

7 gramo Levadura activa seca

355 gramo agua tibia

30 ml aceite de oliva

15 ml vinagre de sidra de manzana

Elaboración paso a paso

 En un tazón grande, mezcle la harina sin gluten, la goma xantana, la sal, el azúcar y la levadura seca activa.

Agregue el agua tibia, el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana, y mezcle hasta que se forme una masa suave.

Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa suba durante 1 hora en un lugar cálido.

Precaliente el horno a 450 °F (232 °C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Forme la masa en un pan redondo y colóquelo en la bandeja para hornear preparada.

Hornee el pan durante 30-35 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Deje que se enfríe antes de cortar y servir.

Equipo a utilizar

Escala de precisión

Tazones para mezclar

Batidor

Batidora eléctrica (opcional)

Estante de alambre

Ingredientes

240 gramo harina todo uso sin gluten

1,5 gramo goma xantana

2 gramo bicarbonato

1 gramo sal

110 gramo mantequilla sin sal, ablandada

150 gramo azúcar granulada

150 gramo azúcar morena

2 huevos grandes

10 ml extracto de vainilla

340 gramo pepitas de chocolate sin gluten

Elaboración paso a paso

 Precaliente el horno a 375 °F (190 °C) y cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.

En un tazón mediano, mezcle la harina sin gluten, la goma xantana, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

En un tazón grande o con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla ablandada, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que quede suave y esponjoso.

Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue el extracto de vainilla.

Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se combinen.

Incorpore las chispas de chocolate sin gluten.

Deje caer cucharadas redondeadas de masa en las bandejas para hornear preparadas, espaciándolas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.

Hornee durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Equipo

Escala de precisión

Moldes para muffin

Revestimientos de papel

Estante de alambre

Ingredientes

  240 gramo harina todo uso sin gluten

2.5 gramo goma xantana

10 gramo Levadura en polvo

3 gramo sal

100 gramo azúcar granulada

60 gramo mantequilla sin sal, derretida

2 huevos grandes

240 gramo leche (se puede usar leche sin lactosa)

5 ml extracto de vainilla

180 gramo arándanos (fresco o congelado)

Elaboración paso a paso

 Precalienta el horno a 400 °F (200 °C) y forra un molde para muffins de 12 tazas con papel protector.

En un tazón grande, mezcle la harina sin gluten, la goma xantana, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.

En un tazón pequeño separado, mezcle la mantequilla derretida, los huevos, la leche y el extracto de vainilla.

Agregue gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezcle hasta que se combinen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

Incorpore suavemente los arándanos.

Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.

Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio.

Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.