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L'Onchorynchus mykiss, connu sous le nom latin de truite arc-en-ciel, est une espèce de poisson à chair blanche. Les truites arc-en-ciel sont de taille moyenne, pesant généralement entre 250 à 300 grammes pour chaque portion vidée. En moyenne, il y a 3 à 4 truites arc-en-ciel par kilogramme.
Pour assurer une bonne conservation, il est recommandé de maintenir la truite à une température comprise entre +0°C et +2°C.
La truite fario (Salmo trutta fario) est une espèce de truite présente en France. Elle se distingue par sa chair blanche et est vendue en portion vidée de 200 à 300 grammes. On compte environ 3 à 5 truites par kilogramme.
Pour garantir la fraîcheur, il est recommandé de conserver la truite entre +2°C et +4°C. Sa date limite de consommation (DLC) est de 4 à 5 jours à compter de la réception du produit.
L'omble chevalier, également connu sous le nom scientifique Salvelinus alpinus, est un poisson de couleur blanche. Une portion vidée de 200 à 300 grammes de cet omble chevalier contient entre 3 et 5 truites par kilogramme.
Pour assurer une conservation optimale de ce poisson, il est recommandé de le conserver entre +2°C et +4°C. Sa date limite de consommation est de 4 à 5 jours à réception.
GRAVLAX DE TRUITE
Découvrez notre délicieux Gravlax de Truite, un mets mariné d'exception qui ravira vos papilles. Préparé avec soin, notre Gravlax de Truite est mariné avec du sel, du sucre, des baies de genièvre et des agrumes, pour un mariage subtil de saveurs.
Nous avons également choisi d'apporter une touche d'originalité à notre recette en arrosant notre Gravlax de Truite de gin de qualité, ce qui lui confère une note légèrement aromatique et raffinée.
Présenté en tranches délicatement disposées, notre Gravlax de Truite est mis sous vide pour garantir sa conservation optimale. De plus, vous avez le choix entre l'achat au kilo ou en plaques de 150g, selon vos préférences et vos besoins.
Que ce soit pour une entrée remarquable lors d'un repas entre amis, ou pour agrémenter une salade fraîche et saine, notre Gravlax de Truite saura apporter une touche de sophistication à vos moments gourmands.
N'attendez plus pour vous offrir ce délice à la fois tendre, fondant et parfumé. Commandez dès maintenant notre Gravlax de Truite et laissez-vous séduire par sa qualité exceptionnelle et son goût irrésistible.
truite fumée
Découvrez nos délicieux filets de truites fumées sur notre site internet. Les filets de truites sont réalisés à partir de truites arc-en-ciel d'un kilo et demi ou plus, ou de filets de fario de 250 g. Nous commençons par les saler au gros sel avant de les découper en filets. Ensuite, nous les fumons deux fois à froid pendant 7 à 8 heures avec du bois de hêtre naturel, pour leur donner cette saveur unique et authentique. Ils sont ensuite emballés sous vide pour garantir leur fraîcheur et leur conservation optimale. Nos filets de truites fumées sont disponibles dans différentes tailles, allant de 75 g à 700 g. Dégustez nos filets de truites fumées et laissez-vous séduire par leur goût riche et fumé.
CARPACCIO DE TRUITE
Découvrez notre délicieux carpaccio de truite, une savoureuse alternative pour les amateurs de poisson ! Fabriqué avec soin, chaque tranche est marinée dans un mélange parfaitement équilibré de sel, de sucre, de cresson frais et de basilic aromatique avant d'être sublimée avec de l'huile d'olive de qualité supérieure.
Notre carpaccio de truite est présenté de manière pratique, sous vide, garantissant ainsi une fraîcheur exemplaire et une conservation optimale de ses saveurs délicates. Vous avez le choix entre deux options : acheter au kilo pour les plus gourmands, ou en plaques de 150g pour une dégustation individuelle.
Que vous recherchiez une entrée légère et rafraîchissante ou un plat principal plein de saveurs, notre carpaccio de truite est l'idéal. Sa texture délicate et son goût subtil s'accordent à merveille avec différentes préparations : en salade avec des légumes frais, en tartare savoureux ou même enroulé autour d'un morceau de fromage frais.
N'hésitez plus et succombez à notre carpaccio de truite, ce met délicat qui apportera une touche de fraîcheur et d'originalité à toutes vos occasions gourmandes
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