ד"ר רחל כהן הייתה חברה במרכז הארצי למורי חטיבת הביניים, במחלקה להוראת המדעים במכון וייצמן למדע, אשר תכנן וכתב תכניות הערכה בהוראה-הערכה. היא הייתה מפקחת מחוזית להוראת המדעים במסגרת מחוז צפון של משרד החינוך. כיום היא מלמדת קורסים בהוראת המדעים ומנחה עבודות גמר במסגרת התכנית לתואר שני, M. Ed, במכללת אורנים.