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I nostri piatti di carne e di pesce
La nostra cucina parte da una base classica e tradizionale
che arricchiamo con innovazione e fantasia,
per arrivare alla creazione di piatti nuovi ed originali.
Cucinare significa “trasformare” con passione e creatività
per ottenere piatti da gustare con gli occhi e con il cuore,
oltre che con il palato.
Per i nostri piatti selezioniamo prodotti di qualità, possibilmente a Km.0:
dalla carne proveniente da aziende agricole del Fermano,
ai formaggi dei caseifici marchigiani,
alla pasta 100% di grani italiani e al riso delle pianure veronesi.
Prendiamo il pesce al porto di Ancona e le verdure dalle nostre campagne.
Il nostro compito, oltre a cucinare, è selezionare accuratamente i prodotti e i fornitori, perché quello che mangiamo è molto importante….
...come lo è il nostro cliente!!!
Antipasti di Pesce
* Antipasto di mare (caldi e freddi) € 20,00
* Antipasto freddo € 12,00
* Antipasto caldo € 12,00
* La “Conchigliata” (consigliato per 2 persone) € 18,00
* Cozze alla Cipolla di Pedaso € 8,00
* Insalata di Mare € 8,00
Antipasti di Carne
* Antipasto Rustico € 15,00
(Selezione di salumi e formaggi tipici locali,
bruschetta e fantasie dello Chef)
* Tagliere di affettati misti € 9,00
(Selezione di salumi tipici locali)
* Degustazione di formaggi con marmellata € 9,00
* Prosciutto e bruschette al lardo di pata negra € 8,50
* Cestino “Arcimboldo” (consigliato per 2 persone) € 15,00
(Misto di sfiziosa frittura)
Primi Piatti di Pesce
Bianchi
* Spaghettoni “Di Mauro” alle vongole € 10,00
* Spaghettoni “Di Mauro” alla carbonara di pesce € 10,00
* Tagliatelle ai frutti di mare € 10,00
* Ravioli ricotta e limone all'Arcimboldo € 10,00
* Risotto orto-mare (minimo per 2 persone) € 10,00
Rose'
* Gnocchetti alla pescatora € 10,00
* Spaghetti "Di Mauro" scampi e pomodorini € 9,00
* Cappellaci patate e baccalà con pachino
e pesto di paccasassi del conero € 12,00
Rossi
* Maccheroncini di Campofilone agli scampi € 10,00
* Chitarra allo scoglio € 10,00
Primi Piatti di Carne
Bianchi
* Strozzapreti, salsiccia, radicchio e funghi € 9.00
* Tortellini, panna e prosciutto € 9,00
* Paccheri “Di Mauro”
al pesto di pistacchi di Bronte e Bacon € 10,00
* Ravioli burro e salvia € 9,00
* Ravioli al ciauscolo tartufati € 10,00
* Tagliatelle speck e porcini € 10,00
* Ravioli ricotta e limone con julienne di verdure € 10,00
Rossi
* Maccheroncini di Campofilone al ragù € 9,00
* "Vincisgrassi" € 9,00
* Penne “Di Mauro” all’arrabbiata € 8,00
* Spaghettoni “Di Mauro” pomodoro e basilico € 8,00
Secondi Piatti di Pesce
Dalla Griglia...
* Grigliata mista € 20,00
* Spiedini di gamberi e calamari € 10,00
* Sogliola € 8,50
* Seppioline € 10,00
* Spigola € 13,00
* Pescatrice € 13,00
* Scampi € 20,00
...dalla padella
* Sogliola al limone € 8,50
* Scampi al Grand Marnier € 20,00
* Scampi al Vino Bianco € 20,00
* Frittura mista dell’Adriatico, patate e olive € 15,00
* Frittura di calamari € 12,00
Su prenotazione anche….
Stoccafisso con patate, Brodetto con polentone, Astice, Aragosta….
...o quello che volete voi!
Secondi Piatti di Carne
Dalla Griglia...
* Tagliata di manzo all’olio di frantoio e rosmarino € 18,00
* Tagliata di manzo al pepe verde € 18,00
* Tagliata di manzo, rucola, grana e pomodorini € 20,00
* Tagliata di manzo al lardo di pata negra € 20,00
* Tagliata di manzo, rucola e castagne € 20,00
* Tagliata di manzo ai porcini € 20,00
* Tagliata di pollo all’olio di frantoio e rosmarino € 13,00
* Tagliata di pollo rucola, grana e pomodorini € 15,00
* Bistecca di Scottona (circa 500 gr.) € 20,00
* Grigliata mista € 15,00
* Arrosticini (10 pz) € 12,00
* Agnello scottadito € 15,00
* Hamburger di vitellone bianco dei sibillini (200gr)
con patate € 10,00
...dalla padella
* Agnello fritto € 15,00
* Cotoletta di pollo con patate fritte € 9,00
Contorni
* Insalata mista € 2,50
* Spinaci € 3,50
* Cicoria € 3,50
* Verdure grigliate € 4,00
* Porcini alla griglia € 5,00
* Patate al forno € 4,00
* Patate fritte € 4,00
* Patate fritte della nonna € 4,00
* Olive all’ascolana (pesce o carne) € 4,00
* Cremini fritti € 4,00
* Mozzarelline fritte € 4,00
In assenza di prodotti freschi, verranno usati prodotti
surgelati o congelati
Dolci
* Dolci della casa € 4,00
* Tartufo (bianco o nero) € 4,00
* Crema Catalana alla fiamma € 4,00
* Sorbetto al limone € 3,00
Per finire
* Frutta fresca di stagione € 2,50
* Grappe, Cognac, Whisky, Rum € 3,00
* Amari Nazionali € 2,50
* Caffè / Orzo € 1,50
* Ginseng € 1,50
* Acqua 1 litro € 2,00
* Acqua 1/2 litro € 1,00
Coperto 2,50
Pranzi di lavoro dal Martedì al Venerdì
* Primo e contorno del giorno € 10,00
* Secondo e contorno del giorno € 10,00
* Primo,secondo e contorno del giorno € 13,00
(½ litro d‘acqua e caffe inclusi)
LISTA VINI
“Un pasto senza vino è come un giorno senza sole”
Bollicine
“Rymarosè” (Sangiovese Brut) IGP Ciù-Ciù € 15.00
“Altamarea” (Passerina Brut) - Ciù-Ciù € 15.00
“Le Merlettaie” Brut (Pecorino Brut) - Ciù-Ciù € 15.00
“Passerina” Extra-Dry - Podere dei Colli € 15.00
“Bronzo”Vino Spumante Brut (Chardonnay) -Pilandro € 12.00
Passerina Brut (Passerina Charmat) - Velenosi € 15.00
Prosecco di Treviso Doc extra Dry - Montelvini € 13.00
“Promosso” Spumante Mill. Brut – Montelvini € 12.00
Vernaccia di Serrapetrona Secca - Colleluce € 15.00
Vernaccia di Serrapetrona Dolce - Colleluce € 15.00
Fausti
I Bianchi...
“Cris” I.G.T. € 13,00
(Marche Passerina)
“Firmum” D.O.C.G. € 20,00
(Offida Pecorino)
...i Rossi
“Fausto” € 15,00
Rosso Piceno D.O.C. (Montepulciano, Sangiovese, Syrah)
“Perdomenico” (*) € 20,00
Marche Syrah I.G.T.
...i Rosati...
“ Ruse” € 13,00
Marche Sangiovese
Cantina Sant‘Isidoro
I Bianchi...
“Pausula” € 10,00
(Ribona D.O.C. Colli Maceratesi)
“Pinotto” € 13,00
(Marche I.G.T. - Pinot nero vinificato in bianco)
“Isidoro oro” (*) € 13,00
(Offida Pecorino I.G.T.)
“PiédiColle” € 13.00
(Verdicchio di Matelica D.O.C.)
“Quercia Antica” € 20,00
Lacrima di Morro D’Alba Superiore D.O.C
“Roggio del Filare” (*)
Rosso Piceno Superiore D.O.C. € 35,00
(Montepulciano, Sangiovese)
“Ludi” (*) € 35,00
Rosso Marche Superiore D.O.C.G
(Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Merlot)
“Versosera” (*) € 45,00
Colline teramane D.O.C.G.
(Montepulciano D’Abruzzo)
Az. Agricola Colleluce di Serrapetrona
...i Rossi
“Cartella 8” € 15,00
Vernaccia Nera
“Brecce Rosse” € 20,00
(Vernaccia Nera passita e Merlot)
Poderi dei Colli
I Bianchi...
“Marche Passerina” I.G.T. € 10,00
(Passerina)
“Offida Pecorino” D.O.C.G. € 13,00
(Pecorino)
...i Rossi
“Rosso Piceno” D.O.P. € 10,00
(Montepulciano, Sangiovese)
“Rosso Piceno Superiore” D.O.C.G € 13,00
(Montepulciano, Sangiovese)
Ciù Ciù – Bio Vegan
I Bianchi...
“Evoè” I.G.T. € 10,00
(Passerina)
“Oris” Falerio D.O.P. € 10,00
(Pecorino, Passerina, Trebbiano)
“Le Merlettaie” D.O.C.G. € 15,00
(Pecorino)
“Tebaldo” Marche Bianco I.G.P. € 13,00
(Chardonnay e Pinot Grigio)
...i Rossi
“Bacchus” Rosso Piceno D.O.P. € 10,00
(Montepulciano, Sangiovese)
“Gotico” (*)
Rosso Piceno Superiore D.O.C. € 15,00
(Merlot, Barbera,, Sangiovese)
“San Carro”
Marche Rosso I.G.P. € 15,00
(Montepulciano, Sangiovese)
“Lacrima di Morro D’Alba ” D.O.P. € 15,00
“Feudo Luparello” € 13,00
(Nero D’Avola e Syrah)
“Villa Barcaroli” D.O.C. € 13,00
(Montepulciano D’Abruzzo)
Cantina Velenosi
I Bianchi...
“Passerina” I.G.T. Villa Angela € 13,00
(Passerina)
“Falerio” I.G.T. € 10,00
(Passerina, Pecorino, Trebbiano)
“Verdicchio dei Castelli di Jesi” D.O.C. € 15,00
(Passerina, Pecorino, Trebbiano)
“Pecorino” D.O.C. Villa Angela € 15,00
(Pecorino)
“Vigna Solaria” Falerio Selezione D.O.C. € 13,00
(Passerina, Pecorino, Trebbiano)
“Chardonnay” I.G.T. Villa Angela € 13,00
(Chardonnay delle Marche)
...i Rossi
“Rosso Piceno” D.O.C. € 10,00
(Montepulciano, Sangiovese)
“Brecciarolo” (*) € 15,00
Rosso Piceno Superiore D.O.C.
(Montepulciano, Sangiovese)
“Solestà” (*) € 20,00
Rosso Piceno Superiore D.O.C.
(Montepulciano, Sangiovese)
“Ninfa” (*) € 20,00
Marche Rosso I.G.T.
(Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah)
Novello 2022 € 12,00
Meran
“Muller Thurgau” D.O.C. € 15,00
“Gewurztraminer” D.O.C. € 18,00
“Chardonnay” D.O.C. € 15,00
“Sauvignon Blanc” D.O.C. € 16,00
...i Rossi
“Pinot Noir” D.O.C. € 16,00
abbiamo selezionato per voi...
I Bianchi...
“Marolino” D.O.C. (Montesanto) € 13,00
(Ribona – Colli Maceratesi)
“TeraCrea” D.O.C. (Pilandro) € 18,00
(Lugana)
...i Rossi...
“Cabernet Sauvignon” D.O.P. (Pilandro) € 18,00
(Montepulciano, Sangiovese)
“Macchione” I.G.T. € 13,00
(Nero di Troia e Merlot)
“Poesie” D.O.C.G. € 35,00
Amarone della Valpolicella
...i Rosati...
“Rerum” D.O.C. (Az. Agricola Biagi) € 12,00
Cerasuolo d’Abruzzo
...Birre Artigianali da 33 cl
“Manigolda” (Birra Bionda 5,8%) € 4,00
“Bianca” (Birra Bianca 5%) € 4,00
“Sahtirica” (Birra Ambrata doppio malto) € 4,00
“La nostra cucina parte da una base classica e tradizionale, che arricchiamo con innovazioni e fantasia, per arrivare alla creazione di piatti nuovi ed originali. Cucinare significa “trasformare” con passione e creatività per ottenere piatti da gustare con gli occhi e col cuore oltre che col palato. Per i nostri piatti selezioniamo prodotti di qualità, possibilmente a km 0, dalla carne proveniente da aziende agricole fermane, ai formaggi dei caseifici marchigiani, la pasta 100% grani italiani e il riso delle pianure veronesi. Prendiamo il pesce al porto di Ancona e le verdure dalle nostre campagne. Il nostro compito oltre a cucinare è selezionare accuratamente i nostri prodotti e i fornitori, perché quello che mangiamo è molto importante …...come lo è il nostro cliente!!!”
Sala banchetti e ampio giardino con tavoli distanziati, cene di lavoro, feste di laurea e compleanni! Visita il nostro sito www.arcimboldocucinaevino.it
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