CAFICULTORES
Nuestros caficultores viven comprometidos con el cultivo de café, poniendo su máximo esfuerzo en producir cafés de alta calidad.
Manejo del cultivo
Cultivamos nuestro café cuidando la calidad de las semillas realizando una selección de las mejores plantas madres de nuestras fincas para asegurar plantas de café que produzcan cerezas de calidad. En estos ultimo años venimos mejorando la calidad sensorial de nuestro café manteniendo nuestra variedad Typica e introduciendo variedades como Borbon, Gesha, Caturra
Beneficio postcosecha
Al inicio de la cosecha de café en las fincas de nuestros asociados se siente la emoción de una nueva campaña cafetera recobrando nuestras costumbres ancestrales del "ayni", la cosecha de los cerezos de café se realiza de forma manual seleccionando los granos maduros para su posterior beneficio cumpliendo los requisitos mínimos de salubridad.
Comercialización
Entendemos que la trazablidad en la producción del café especiales es importante.
Por ello contamos con certificación ORGÁNICA, donde establecimos los procedimientos adecuados para asegurar la calidad física, química y microbiologica de nuestros cafés pergaminos.
Las fincas de nuestros asociados se encuentran distribuidos en el Valle de Chirumbia ubicado en el distrito de Quellouno. El Valle de Chirumbia presenta diferentes pisos altitudinales desde 1200 a 2000 msnm, con tipos de clima que determinan variados ecosistemas, la temperatura media anual es de 12° a 22° C y con precipitaciones de 1000 a 2000 mm/año.