Specification

WELCOME CANAPE

your choice of 2 of the following:

Satay Gai – สเต๊ะไก่
Chicken Satay, Peanut Sauce & Pickled Vegetable

Tod Man Goong – ทอดมันภูเก็ต
Golden Prawn Cake, Sweet & Sour Dressing

Por Pia Tod – ปอเปี๊ยะทอด
Vegetable Spring Roll, Plum Sauce

YACHT APPETIZER

your choice of 2 of the following:

Yam Som O – ยำส้มโอ
Pomelo Salad Crispy Shallot, Kaffir Lime Leave & Tamarind Dressing

Yam Talay – ยำทะเล
Spicy Andaman Seafood Salad, Onion, Tomato, Coriander & Thai Herb

Moo Yang – หมูย่าง
Marinated Kurobuta Tomahawk Pork, E-San Sauce

MAIN COURES

your choice of 2 of the following:

Pla Hor Bai Tong – ปลาห่อใบตอง

Grilled Marinated Seabass Wrapped in Banana Leave, Thai Herb

Panaeng Tao Hoo Taud – แพนงเต้าหู้ทอด

Crispy Tofu, Homemade Panaeng Curry, Kaffir Lime Leave

Kiew Waan Gai – แกงเขียวหวานไก่
Chicken Green Curry, Eggplant, Kaffir Lime Leave, Sweet Basil

Gai Phad Med Mamung Himmapan – ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
Wok Fried Chicken, Roasted Cashew nut, Bell Pepper, Onion, Carrot, Chili Paste

WOK FRIED DISHES

your choice of 1 of the following:

Phad Thai Goong – ผัดไทกุ้ง

Wok Fried Rice Noodle, Grilled Andaman Prawn, Tofu, Egg, Peanut

Khao Phad Talay – ข้าวผัดทะเล
Fried Rice, Andaman Seafood, Carrot, Onion, Spring Onion, Egg

DESSERT

your choice of 1 of the following:

Selection of Exotic Seasonal Fruit – ผลไม้ตามฤดูกาล

Seasonal Fruit

Khao Niew Mamuang – ข้าวเหนียวมะม่วง

Sticky Rice, Sweet Mango, Coconut Cream

WELCOME CANAPE

Your Choice of 2 Of the Following:

Bruschetta Caprese –  บูราต้าคาเปรเซ่

Country Bread, Buffalo Mozzarella, Fresh Tomato, Basil

Parma Ham & Melon – พาร์ม่าแฮมพันเมล่อน

Prosciutto Di Parma, Cantaloupe, Honey Dressing

Eggplant Parmigiana – มะเขือม่วงพามิจาน่า

Tomato Coulis, Pecorino Cialda

Tomato Tarte – ทาร์ตมะเขือเทศ

Semidried Tomato, Caper, Oregano

Marinated Olives – มะกอกดอง

YACHT SALAD

Your Choice Of 2 Of the Following:

Classic Caesar Salad –  ซีซ่าร์สลัด

Crispy Bacon, Parmesan, Anchovy Dressing

Mediterranean Greek Salad – เฟต้าชีสสลัด

Feta Cheese, Japanese Cucumber, Green Olive, Bell Pepper, Mint

Caprese Salad – คาเปรเซ่สลัด

Tomato Salad, Buffalo Mozzarella, Balsamic, Olive Oil

Apulia Burratina – บูราต้าสลัด

Organic Chiang Mai Tomato, Burratina Cheese, Yellow Mango, Basil

Beef Tartar – เนื้อทาร์ทาร์

Raw Angus Beef, Marinated Egg Yolk, Chef’s Condiments, Toasted Dark Rye Bread

PASTA

Your Choice of 2 of the Following:

Linguini Clam – ลิงกวีนีผัดหอยลาย

Vongole Clam, Confit Garlic, Grated Bottarga, Chilli

Spaghetti Bolognese – สปาเก็ตตี้โบโลเนส

Braised Angus Beef Ragout, Parmesan Cheese

Rigatoni Pesto – ริกาโตนี่ผัดซอสเพสโต

Semi Dried Tomato, Cherry Tomato, Grilled Eggplant, Basil Pesto, Pinenut

Pappardella Lamb Ragout – เนื้อแกะลากูรผัดพาสต้า

Slow-Braised Lamb Ragout, Onion, Carrot, Tomato

Penne “Vodka” – เส้นเพนเน่ผัดวอดก้า

Smoked Salmon, Fresh Cream, Green Chive, Vodka Sauce

MAIN COUSE

Your Choice of 2 of the Following:

Wagyu Beef Striploin Mb5 – สเต็กเนื้อสันนอกวากิว

 Pasture Fed Rack of Lamb – ซี่โครงเนื้อแกะ

Jumbo Sea Prawn – กุ้งทะเลย่าง

Corn Fed Organic Baby Chicken – สเต็กเนื้อไก่

 Andaman Sea Bass – เนื้อปลากระพงย่าง

SIDE DISH

Your Choice of 2 of the Following:

Grilled Broccolini – บล็อคโคลินี่ย่าง

Creamy Spinach – ผักโขมผัดครีม

Fried Edamame – ถั่วแระญี่ปุ่นทอด                                           

French Fries – มันฝรั่งทอด

Spiced Corn – ข้าวโพดผัดซอสเผ็ด                        

DESSERT

Your Choice of 2 of the Following:

Chef’s Selection of Cheeses with Condiments – ชีสนานาชนิด

Assorted Cheese & Condiments 

Selection Of Exotic Seasonal Fruit – ผลไม้ตามฤดูกาล

Classic Tiramisu – ทิรามิสุ

Silky Mascarpone, Rhum, Coffee Crumble