Les colis de porc et de boeuf

Le Fromentin par Christine et Arnaud Leclercq

Notre exploitation familiale est située à Dolignon, à 35 km de Laon, en basse Thiérache, prés de Rozoy sur Serre. Nous sommes agréés "Bienvenue à la ferme" depuis 2011. Nous sommes engagé dans " l'agriculture de conservation des sols", ce qui signifie que nous utilisons des techniques culturales qui agressent de moins en moins la terre et sa vie souterraine, nous réduisons au maximum des pesticides et ne les utilisons que si cela est nécessaire. Nos prairies sont entourées de haies, que nous replantons régulièrement depuis 15 ans. Les cours d'eau qui les traversent sont protégés des animaux par des clôtures, des points d'abreuvements sont mis en place.

Les animaux sont de race Charolaise, nés et élevés sur notre exploitation, nous leur apportons les meilleurs soins pour vous fournir une viande de qualité. En avril, dés que les conditions climatiques le permettent, les animaux sont en prairie pour se délecter de l'herbe. En automne, dés les mauvais jours, ils sont rentrés à l'abri sur la paille, nourris avec les aliments issus de l'exploitation. Les animaux destinés à la vente directe ont un régime de faveur avec un aliment composé de lin et de luzerne, naturellement riche en Oméga 3.

Les porcs sont élevés sur paille (litière bio maîtrisée), nourris avec les céréales de l'exploitation, et complémentés au lin, naturellement riche en Oméga 3. Notre diversification en vente directe est mise en place depuis 2010. La découpe et l'emballage s'effectuent à l'atelier des éleveurs, à Vrigne aux Bois. Nous permettant de disposer de produits sous vide et de steaks hachés normés. Chaque mois, nous vous proposons une gamme de colis en bœuf, porc, barbecue (d'avril à septembre) et de veau (uniquement en mai). En août, pas de livraison, nous sommes en moisson !!

Composition des colis

Colis de BOEUF de 5.7 kg minimum pour 82 €, comprend :

2 paquets de bourguignon

1 barquette viande hachée

1 barquette de steaks hachés

2 entrecôtes ou faux filet

2 rosbifs (tranche et/ou rumsteck)

1 ou 2 paquets de steaks bavette

1 ou 2 paquets de steaks tranche

Le colis de PORC de 5.7 kg minimum pour 52€, comprend :

2 barquettes de côtes (échine et filet)

1 barquette de saucisses

1 rôti dans la rouelle

1 rôti dans le jambon (si besoin)

1 paquet de poitrine

3 paquets de sauté

2 ou 3 paquets de grillade

Le colis barbecue de 5 kg pour 57€, comprend :

1 kg chipolatas

1 kg fromentine nature

1 kg fromentine aux herbes

1 kg fromentine épicée

4 tranches de poitrine

4 escalopes

Colis VEAU de 5.7 kg minimum pour 92€, comprend :

2 rôtis (épaule et/ou noix) de 800 g env.

4 ou 6 côtes premières et/ou filet par 2

1 kg env. de blanquette avec et sans os

2 tranches de jarret (osso bucco)

4 à 6 escalopes par 2

La composition des colis est à titre indicatif.