フランス料理教室

高野隆夫シェフによる湘南日仏協会フランス料理教室

2023年11月11日(土)

「Bouillabaisse」(ブイヤベース)のレッスン

ご参加ありがとうございました!

2023年11月11日(土)フランス料理教室【Bouillabaisse】(ブイヤベース)のレッスンを行いました。

11月に入っても日中は半袖でもすごせそうな気温が続いておりましたが、11日当日は奇跡的に温かい鍋がうれしいお天気となりました。
そう、高野シェフ曰く「Bouillabaisseは魚介類の鍋!」高野シェフ直伝のrecette(レシピ)によるBouillabaisseに、ご参加いただきました皆様の笑顔のエッセンスも加わり、とても美味しく仕上がりました。Bouillabaisse、仕込みから完成までなんと40分もあれば出来上がるなんて!!!

次の教室も企画中です。詳細が決まり次第、湘南日仏協会ホームページ等でご案内申し上げます。
引き続き、湘南日仏協会フランス料理教室をどうぞよろしくお願い申し上げます。


湘南日仏協会

 2023年11月11日(土)

【Bouillabaisse】(ブイヤベース)のレッスンの様子

 2023年11月11日(土)
午前の回: 10:00〜12:30

の回: 1315〜1545

於:鎌倉婦人子供会館

高野シェフ

Bouillabaisseはフランスの魚介の鍋!

Bouillabaisse盛り付け中

ボリュームたっぷりの一皿

レッスンの模様

シェフによるデモンストレーション

オニオンとガーリック

イタリア料理との処理の違いなどを丁寧に解説

recette

セッティングされたテーブル上のrecipe

Bon appétit

出来上がったBouillabaisseを皆で試食

人参のラぺ

副菜も美味しくいただきました

dessertはチーズケーキ

バスク風チーズケーキ。お好みで塩を添えて

高野シェフ特製スープも

サーブした後のスープを使って…

フランス料理教室会場アクセス(鎌倉婦人子供会館 2F)

  JR鎌倉駅/江ノ島電鉄鎌倉駅東口(鶴岡八幡宮側の出口です)から徒歩5分。鎌倉郵便局の角を曲がってつきあたり。
鎌倉婦人子供会館住所 〒248-0006 鎌倉市小町1-11-5

湘南日仏協会のフランス料理教室

1972年から45年にわたり、高野シェフが腕を振るわれていた東京九段のフランス家庭料理店「Marmite」。
2017年の店仕舞い後もなお、「高野シェフがつくるフランス家庭料理をもう一度味わいたい!」と願う熱いリクエストが後を絶ちません。
湘南日仏協会のフランス料理教室では、高野シェフから「Marmite」ならではの味の再現を教えていただきます。

過去のお料理教室の様子

 2019年8月末に実施した、ポトフ(Pot-au-feu)の会の様子です。包丁をはじめて握る人でもお気軽に参加いただけます。

シェフとの距離が近いので、
手元の小技もチェックできる!

学びの後はみんなで、
おいしいワインと共に bon appetit

シェフを囲んで
おつかれさまでした!